sirke
25 yıllık dinlendirilmiş Balzamik sirke: yaşın anlamı
Geleneksel balzamik ile daha ucuz türü arasındaki fark ve 25 yılın neden bir dönüm noktası olduğu.
Yemek turunuzu rezerve edin ↗İki tür balzamik
| Özellik | Geleneksel balzamik sirke | Modena Balzamik Sirkesi |
|---|---|---|
| Hammaddesi | Pişirilmiş üzüm şırası | Daha az koruma ile bir karışım |
| Dinlendirme | En az 12 yıl | Yıllarca değil |
| Koruma | Avrupa korumalı menşe adı | Korunmuş coğrafi işaret |
| Nerede | Yalnızca Reggio Emilia ve Modena | Daha geniş bölge |
Benzer isimlere sahip iki ürün
Geleneksel balzamik sirke ile uygun fiyatlı Modena Balzamik Sirkesi birbirinden çok farklıdır. Geleneksel olanı, pişirilmiş üzüm şırasından yapılır ve en az on iki yıl dinlendirilir.
Nereden geliyor
Geleneksel balzamik sirke, yalnızca Emilia-Romagna bölgesindeki Reggio Emilia ve Modena çevresinde, Bologna'nın yakın komşuları olan bölgelerde üretilir.
Neden 25 yıl
Geleneksel sirke kuralları, 25 yıl dinlendirildikten sonra etikette Extra Vecchio ibaresinin kullanılmasına izin verir. Gezide tadacağınız sirkenin yaşı da işte bu kadardır.
Nasıl dinlendirilir
Dinlendirme yöntemi, İspanya'da kullanılan ve sirkenin olgunlaştıkça fıçılar arasında taşındığı solera sistemine çok benzer.
Nasıl tadılır
Ağır ağır ilerleyin. Sirkenin Parmigiano'yu kaplamasına izin verin ve süpermarket rafındaki ince sirkenin yanında ne kadar yoğun ve tatlı-ekşi olduğunu fark edin.
Gezi boyunca
Yerel üretim 25 yıllık balzamik sirkeyi Parmigiano Reggiano eşliğinde tadarsınız ve rehber nasıl yapıldığını anlatır.