醋
陈酿25年的巴萨米克醋：年份意味着什么
传统巴萨米克醋与廉价品种的区别，以及为何25年是一个里程碑。
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| 方面 | 传统巴萨米克醋 | 摩德纳巴萨米克醋 |
|---|---|---|
| 原料 | 熬煮葡萄汁 | 混合调配，保护级别较低 |
| 陈酿 | 至少12年 | 多年未开放 |
| 保障 | 欧洲原产地保护认证 | 受保护地理标志 |
| 在哪里 | 尊享雷焦艾米利亚与摩德纳专属之旅 | 周边区域 |
两款名称相似的产品
传统香醋与价格亲民的摩德纳香醋截然不同。传统香醋以熬煮的葡萄汁酿制，至少陈酿十二年。
它来自哪里
传统巴萨米克醋仅产于艾米利亚-罗马涅大区的雷焦艾米利亚和摩德纳周边地区，与博洛尼亚比邻而居。
为何25年
传统香醋的规则允许在陈酿满25年后，在标签上标注Extra Vecchio字样。而您在漫步品鉴中所品尝的，正是这一年份的香醋。
陈酿之道
其陈酿方式与西班牙的索莱拉系统极为相似，醋在熟成过程中会在不同木桶之间依次转移。
品鉴之法
慢慢来。让醋液裹覆帕玛森奶酪，感受它相较于超市货架上稀薄香醋的浓稠质地与酸甜交织。
漫步途中
您将品尝到当地出产、陈酿25年的巴萨米克醋，搭配Parmigiano Reggiano一同享用，导游会为您讲解它的制作过程。