Pěší gastronomická prohlídka · Bologna
Postupná degustace v pěti místních obchodech, od tortellini a mortadelly po balzamiko zrající 25 let.
Pravděpodobně se vyprodá: více než 15 ochutnávek, dva ručně vyráběné těstoviny a na závěr řemeslné gelato.
Výlet ve čtyřech číslech
Proč Bologna
Žádné jiné město nemá tolik portiků jako Bologna: jen v historickém centru jich je přes 38 kilometrů a v roce 2021 byly uznány jako světové dědictví UNESCO. Tato procházka vede od obchodu k obchodu tímto podloubím a začíná vedle Neptunovy fontány.
Tortellini jsou plněná těstovina typická pro Bolognu a Modenu, tradičně plněná vepřovou panenkou, prosciuttem, mortadellou, parmezánem, vejcem a muškátovým oříškem. Obě města tvrdí, že je vynalezla. Během procházky jsou tortellini a tagliatelle dvěma domácími těstovinami, podávanými v tradiční trattorii.
Mortadella Bologna má status chráněného zeměpisného označení podle právních předpisů EU. Je to velký vařený salám z jemně mletého nasoleného vepřového masa s kostkami vepřového tuku, tradičně ochucený pepřem, a patří mezi uzeniny, které ochutnáte.
Tradiční balzamikový ocet se vyrábí výhradně v okolí Modeny a Reggio Emilia z vařeného hroznového moštu zrajícího řadu let. Zde ochutnáte ocet zrající 25 let s Parmigiano Reggiano a průvodce vysvětlí, jak se vyrábí.
Zastávka za zastávkou pod arkádami
Jak obvykle probíhají tři hodiny, od Neptunovy fontány až po Dvě věže.
Zastávky a ochutnávky se mění podle ročního období a o státních svátcích, proto berte pořadí jako orientační a nechte průvodce daného dne určit tempo.
Sejdete se u Fontana del Nettuno na Piazza del Nettuno, vedle Piazza Maggiore, a průvodce začne vyprávěním o městě, než dorazí první chod.
Procházka začíná tigellou, malým kulatým chlebem z Emilských Apenin, podávaným jako pre-aperitiv. Následuje centrální trh a řemeslné obchůdky kolem něj.
Studené maso včetně mortadelly, sýry včetně Parmigiano Reggiano, čerstvý chléb a místní vína, se zastávkou na víno v nejstarší osterii ve městě.
Průvodce vysvětlí, jak se toto balzamiko vyrábí, a vy ho ochutnáte s Parmigianem – kombinace, která ukáže, co čtvrt století v sudu dokáže.
Hlouběji do starého centra se posadíte v tradiční trattorii na dva domácí těstovinové chody, k nimž se podává další místní víno.
Poslední ochutnávkou je řemeslné gelato, vyráběné od roku 1976, a prohlídka končí u Dvou věží, uprostřed starého centra.
Na talíři
Ochutnávky v pořadí, v jakém obvykle přicházejí, a co o každé vědět.
Arkády, pulty a čerstvé těstoviny
Fotografie ulic a jídel, kolem nichž je procházka postavena; zachycují Bolognu, ne samotnou skupinu.
Který z nich
| Varianta | Co zahrnuje | Pro koho se hodí |
|---|---|---|
| Pěší gurmánská prohlídka | Tři hodiny pěšky s anglicky mluvícím průvodcem: přes 15 ochutnávek v pěti obchodech, uzeniny, Parmigiano Reggiano s 25letým balzamikem, tortellini a tagliatelle, místní vína a gelato. Začíná u Neptunovy fontány a končí u Dvou věží. | Pro ty, kdo jsou v Boloni poprvé i kdo se vracejí a chtějí během jednoho výletu pěšky ochutnat co nejvíc z Boloně. |
| Kurz lasagní a gelata | Tři hodiny se šéfkuchařem-instruktorem v kuchařské škole poblíž Piazza Maggiore: špenátové těstoviny od základu, bešamel a ragú vrstvené do lasagní, jedna nebo dvě sezónní příchutě gelata, poté aperitiv z místního sýra a uzenin s naturálním vínem a kuchařka s recepty. Probíhá minimálně pro dva hosty; není pro děti do 14 let. | Pro kuchaře, kteří si chtějí lasagne a gelato připravit sami a odnést si recepty domů. |
Zkontrolujte termíny a volná místa ve stejné nabídce na GetYourGuide ↗
Dva způsoby, jak ochutnat Boloni
Pěší gurmánská prohlídka od Neptunovy fontány a kurz lasagní a gelata u Piazza Maggiore. Každá karta otevře danou nabídku na GetYourGuide; další možnosti v Boloni najdete níže.
Tři hodiny pěšky s anglicky mluvícím průvodcem: přes 15 ochutnávek v pěti obchodech, uzeniny, Parmigiano Reggiano s 25letým balzamikem, tortellini a tagliatelle, místní vína a gelato. Začíná u Neptunovy fontány a končí u Dvou věží.
Otevřít termíny této nabídky ↗Tři hodiny se šéfkuchařem-instruktorem v kuchařské škole poblíž Piazza Maggiore: špenátové těstoviny od základu, bešamel a ragú vrstvené do lasagní, jedna nebo dvě sezónní příchutě gelata, poté aperitiv z místního sýra a uzenin s naturálním vínem a kuchařka s recepty. Probíhá minimálně pro dva hosty; není pro děti do 14 let.
Otevřít termíny této nabídky ↗V Bologni toho můžete zažít víc
Co si ujasnit před rezervací
U Fontany del Nettuno na Piazza del Nettuno, 40124 Bologna, přímo vedle Piazza Maggiore. Procházka končí u Dvou věží.
Procházka trvá tři hodiny. Časy zahájení se liší podle data; otevřete kalendář dostupnosti a zjistěte, které termíny jsou volné pro ten váš.
Procházka není vhodná pro vegany ani pro osoby s intolerancí lepku, protože degustace jsou postaveny na těstovinách, chlebu, uzeninách a sýru. Máte-li jiné stravovací omezení nebo alergii, sdělte to provozovateli při rezervaci.
Procházka je pěší a není vhodná pro uživatele invalidního vozíku; kočárky nejsou povoleny. Vezměte si pohodlné boty a oblečení podle počasí daného dne.
Průvodce vede v angličtině. Vstupenka vám dorazí do telefonu hned po rezervaci, není třeba nic tisknout.
Bezplatné zrušení platí až do 24 hodin před začátkem a částka se vám vrátí v plné výši. Díky možnosti rezervovat nyní, zaplatit později si místo zajistíte ještě dnes a při objednávce nezaplatíte nic.
Poznámky bolonského food writera
Šest zastávek od Neptunovy fontány až k Dvěma věžím – a co vás na každé z nich čeká.
Přečtěte si poznámku k food tour → arkádyPortika, jejich délka a status světového dědictví – a co znamenají pro pěší prohlídku.
Přečtěte si poznámku k food tour → těstovinyCo je který, jak se liší a proč si Bologna i Modena nárokují tortellini.
Přečtěte si poznámku k food tour → studené maso a sýrCo jsou tyto dvě stálice, proč jsou jejich názvy chráněné a na co si dát pozor při jejich ochutnávání.
Přečtěte si poznámku k food tour → ocetRozdíl mezi tradičním balzamikem a levnější variantou a proč je 25 let milníkem.
Přečtěte si poznámku k food tour → plánováníCo vědět před rezervací, od stravovacích omezení po druhou možnost pro ty, kteří raději vaří.
Přečtěte si poznámku k food tour →FAQ
Ne. Prohlídka není vhodná pro vegany ani pro osoby s intolerancí lepku, protože degustace jsou postavené na těstovinách, chlebu, uzeninách a sýru. V případě jakýchkoli jiných stravovacích požadavků nebo alergií to při rezervaci sdělte provozovateli.
Počítejte s tím, že vynecháte další jídlo. Čeká vás přes 15 ochutnávek v pěti podnicích, včetně dvou domácích těstovin, a hosté popisují porce jako štědré.
Místní vína doprovázejí zastávky v osterii a trattorii jako součást ochutnávek. Berte procházku jako ochutnávkovou trasu, ne jako open bar.
Začíná u Fontana del Nettuno na Piazza del Nettuno, vedle Piazza Maggiore, a končí u Two Towers.
Tři hodiny se jdou pěšky starým centrem mezi podniky, takže záleží na pohodlných botách. Procházka není vhodná pro uživatele invalidního vozíku a kočárky nejsou povoleny.
Ne nezbytně. Zastávky a ochutnávky se mění podle sezóny a o státních svátcích, takže průvodce může změnit pořadí nebo podniky. Očekávejte stejný druh ochutnávek: uzeniny, sýr, těstoviny, víno a gelato.
Nedaleko Piazza Maggiore se koná tříhodinový kurz lasagní a gelata, zobrazený na druhé kartě. Není vhodný pro děti do 14 let a není vhodný pro osoby s intolerancí lepku.
Ano. Až 24 hodin před začátkem můžete zrušit bez poplatku a místo si můžete rezervovat už teď s tím, že při dokončení objednávky nezaplatíte nic.
Ceny na GetYourGuide se odvíjejí od vašeho data a velikosti skupiny a při platbě se zobrazují ve vaší vlastní měně.