Madvandretur · Bologna
En progressiv smagsprøvetur hos fem lokale butikker, fra tortellini og mortadella til balsamico lagret i 25 år.
Sandsynligvis udsolgt: over 15 smagsprøver, to håndlavede pastaer og håndværksmæssig gelato til at afslutte med.
Vandringen i fire tal
Hvorfor Bologna
Ingen anden by har så mange portici som Bologna: mere end 38 kilometer alene i den historiske bykerne, anerkendt som UNESCO-verdensarv i 2021. Denne gåtur bevæger sig fra butik til butik gennem den arkadedækkede bykerne, med start ved Neptunfontænen.
Tortellini er en fyldt pasta, der er typisk for Bologna og Modena, traditionelt fyldt med svinekam, prosciutto, mortadella, parmesan, æg og muskatnød. Begge byer hævder at have opfundet dem. På turen er tortellini og tagliatelle de to hjemmelavede pastaer, serveret på en traditionel trattoria.
Mortadella Bologna har status som beskyttet geografisk betegnelse under EU-lovgivningen. Det er en stor kogt salume af fintmalet saltet svinekød med terninger af svinefedt, traditionelt krydret med peberkorn, og den er blandt de pålæg, du smager.
Traditionel balsamicoeddike fremstilles udelukkende omkring Modena og Reggio Emilia af kogt druemost, der lagres i årevis. Her smager du en, der er lagret i 25 år, sammen med Parmigiano Reggiano, og guiden fortæller, hvordan den laves.
Stop for stop under arkaderne
Sådan forløber de tre timer typisk, fra Neptunfontænen til De To Tårne.
Stop og smagsprøver skifter med sæsonen og på helligdage, så betragt rækkefølgen som en vejledning, og lad guiden på dagen sætte tempoet.
Du mødes ved Fontana del Nettuno på Piazza del Nettuno, ved siden af Piazza Maggiore, og guiden begynder med byen, før den første tallerken ankommer.
Gåturen indledes med tigella, et lille rundt brød fra de emilianske Appenniner, serveret som pre-aperitivo. Derefter følger det centrale marked og de kunsthåndværksbutikker, der omgiver det.
Pålæg, herunder mortadella, oste, herunder Parmigiano Reggiano, frisk brød og lokale vine, med vinpausen på byens ældste osteria.
Guiden fortæller, hvordan denne balsamico fremstilles, og du smager den sammen med Parmigiano — en kombination, der viser, hvad et kvart århundrede på fad gør.
Længere inde i den gamle bykerne sætter du dig til rette på en traditionel trattoria til to hjemmelavede pastaretter med mere lokal vin til.
Den sidste smagsprøve er håndlavet gelato, fremstillet siden 1976, og turen slutter ved De To Tårne, midt i den gamle bykerne.
På tallerkenen
Smagsprøverne i den rækkefølge, de plejer at ankomme, med det, du bør vide om hver enkelt.
Arkader, diske og frisk pasta
Billeder af de gader og retter, som turen er bygget op omkring; de viser Bologna, ikke selve turistgruppen.
Hvilken en
| Mulighed | Hvad den omfatter | Hvem den passer til |
|---|---|---|
| Madrundturen til fods | Tre timer til fods med en engelsktalende guide: over 15 smagsprøver i fem butikker, pålæg, Parmigiano Reggiano med en 25-årig balsamico, tortellini og tagliatelle, lokale vine og gelato. Den starter ved Neptun-fontænen og slutter ved De To Tårne. | Førstegangsrejsende og gæster, der vender tilbage, og som vil smage meget Bologna på én udflugt, på egne ben. |
| Lasagne- og gelato-kursus | Tre timer med en kokkeinstruktør på en madlavningsskole nær Piazza Maggiore: spinatpasta fra bunden, béchamel og ragù lagt i lag til en lasagne, en eller to sæsonbestemte gelato-smage, derefter en aperitivo med lokal ost og charcuteri med naturvin, plus en kogebog med opskrifterne. Afholdes ved minimum to gæster; ikke for børn under 14. | Madlavningsentusiaster, der selv vil lave lasagne og gelato og tage opskrifterne med hjem. |
To måder at spise Bologna på
Mad- og gåturen fra Neptunspringvandet og et lasagne- og gelatkursus nær Piazza Maggiore. Hvert kort åbner den pågældende oplevelse på GetYourGuide; flere muligheder i Bologna findes nedenfor.
Tre timer til fods med en engelsktalende guide: over 15 smagsprøver i fem butikker, pålæg, Parmigiano Reggiano med en 25-årig balsamico, tortellini og tagliatelle, lokale vine og gelato. Den starter ved Neptun-fontænen og slutter ved De To Tårne.
Åbn datoer for denne oplevelse ↗Tre timer med en kokkeinstruktør på en madlavningsskole nær Piazza Maggiore: spinatpasta fra bunden, béchamel og ragù lagt i lag til en lasagne, en eller to sæsonbestemte gelato-smage, derefter en aperitivo med lokal ost og charcuteri med naturvin, plus en kogebog med opskrifterne. Afholdes ved minimum to gæster; ikke for børn under 14.
Åbn datoer for denne oplevelse ↗Mere at opleve i Bologna
Det skal du afklare inden booking
Ved Fontana del Nettuno på Piazza del Nettuno, 40124 Bologna, lige ved Piazza Maggiore. Turen slutter ved Two Towers.
Turen varer tre timer. Starttidspunkterne varierer efter dato; åbn tilgængelighedskalenderen for at se, hvilke der er ledige på din dato.
Turen er ikke egnet til veganere eller personer med glutenintolerance, da smagsprøverne er baseret på pasta, brød, charcuteri og ost. Har du et andet kostbehov eller en allergi, skal du informere arrangøren ved booking.
Turen foregår til fods og er ikke egnet til kørestolsbrugere; barnevogne er ikke tilladt. Tag behageligt fodtøj og tøj på efter dagens vejr.
Guiden fører turen på engelsk. Din billet ankommer på din telefon umiddelbart efter booking, og du behøver ikke at printe den.
Gratis afbestilling gælder indtil 24 timer før start, og beløbet tilbagebetales fuldt ud. Med reserver nu, betal senere sikrer du dig en plads i dag uden at betale ved kassen.
Noter fra en bolognesisk madskribent
Seks stop fra Neptunspringvandet til De To Tårne, med hvad du kan forvente ved hvert enkelt.
Læs noten om mad-vandringen → arkadernePortikoerne, deres længde og deres status som verdensarv, og hvad de betyder for en gåtur.
Læs noten om mad-vandringen → pastaerneHvad hver enkelt er, hvordan de adskiller sig, og hvorfor Bologna og Modena begge gør krav på tortellini.
Læs noten om mad-vandringen → pålæg og ostHvad disse to grundpiller er, hvorfor deres navne er beskyttede, og hvad du skal være opmærksom på, når du smager på dem.
Læs noten om mad-vandringen → eddikenForskellen mellem traditionel balsamisk eddike og den billigere slags, og hvorfor 25 år er en milepæl.
Læs noten om mad-vandringen → planlægningDet skal du vide, før du booker – fra kosthensyn til det andet alternativ for dem, der hellere vil lave mad.
Læs noten om mad-vandringen →FAQ
Nej. Turen er ikke egnet til veganere eller personer med glutenintolerance, da smagsprøverne er baseret på pasta, brød, charcuteri og ost. Har du andre kostbehov eller allergier, skal du informere arrangøren ved booking.
Planlæg at springe næste måltid over. Der er over 15 smagsprøver hos fem butikker, herunder to hjemmelavede pastaer, og gæsterne beskriver portionerne som generøse.
Lokale vine følger med stoppene hos osteriaen og trattoriaen som en del af smagsprøverne. Betragt turen som en smagsrute frem for en åben bar.
Den starter ved Fontana del Nettuno på Piazza del Nettuno, ved siden af Piazza Maggiore, og slutter ved Two Towers.
De tre timer foregår til fods gennem den gamle bykerne mellem butikkerne, så komfortable sko er vigtige. Turen er ikke egnet for kørestolsbrugere, og barnevogne er ikke tilladt.
Ikke nødvendigvis. Stop og smagsprøver varierer med sæsonen og på helligdage, så guiden kan ændre rækkefølgen eller butikkerne. Forvent samme slags smagsprøver: pålæg, ost, pasta, vin og gelato.
Der er et tre timers lasagne- og gelatokursus nær Piazza Maggiore, vist på det andet kort. Det er ikke egnet for børn under 14 år, og det er ikke egnet for personer med glutenintolerance.
Ja. Indtil 24 timer før starten kan du annullere uden omkostninger, og du kan også reservere en plads nu og betale intet ved kassen.
Priserne på GetYourGuide afhænger af din dato og gruppestørrelse og vises i din egen valuta ved betaling.