Tour gastronómico a pie · Bolonia
Una degustación progresiva en cinco tiendas locales, desde tortellini y mortadela hasta un balsámico con 25 años de crianza.
Probable agotamiento: más de 15 degustaciones, dos pastas artesanales y helado artesanal para terminar.
El paseo en cuatro cifras
Por qué Bolonia
Ninguna otra ciudad tiene tantos pórticos como Bolonia: más de 38 kilómetros solo en el centro histórico, reconocidos como Patrimonio Mundial de la UNESCO en 2021. Este paseo avanza de tienda en tienda por ese centro porticado, comenzando junto a la Fuente de Neptuno.
Los tortellini son una pasta rellena típica de Bolonia y Módena, tradicionalmente rellenos de lomo de cerdo, prosciutto, mortadela, parmesano, huevo y nuez moscada. Ambas ciudades se atribuyen su invención. Durante el paseo, los tortellini y los tagliatelle son las dos pastas caseras que se sirven en una trattoria tradicional.
La Mortadela Bolonia cuenta con el estatus de indicación geográfica protegida según la legislación de la UE. Es un embutido cocido de gran tamaño elaborado con carne de cerdo curada finamente picada y cubos de grasa de cerdo, tradicionalmente aromatizado con granos de pimienta, y forma parte de los fiambres que degustarás.
El vinagre balsámico tradicional se elabora exclusivamente en los alrededores de Módena y Reggio Emilia, a partir de mosto de uva cocido y envejecido durante años. Aquí degustarás uno con 25 años de crianza junto a Parmigiano Reggiano, y el guía explicará cómo se elabora.
Parada a parada bajo los soportales
Cómo suelen transcurrir las tres horas, desde la Fuente de Neptuno hasta las Dos Torres.
Las paradas y las degustaciones varían según la temporada y los días festivos, así que toma el orden como una orientación y deja que el guía del día marque el ritmo.
Te reunirás en la Fontana del Nettuno, en la Piazza del Nettuno, junto a la Piazza Maggiore, y el guía comenzará hablando de la ciudad antes de que llegue el primer plato.
El paseo comienza con la tigella, un pequeño pan redondo del Apenino emiliano, servido como pre-aperitivo. Después llega el mercado central y las tiendas artesanales que lo rodean.
Embutidos como la mortadela, quesos como el Parmigiano Reggiano, pan fresco y vinos locales, con parada vinícola en la osteria más antigua de la ciudad.
El guía explica cómo se elabora este balsámico y lo degustas junto al Parmigiano, un maridaje que muestra lo que hace un cuarto de siglo en barrica.
Más adentro del casco antiguo te sientas en una trattoria tradicional para disfrutar de dos pastas caseras, acompañadas de más vino local.
La última degustación es un gelato artesanal, elaborado desde 1976, y el tour termina en las Dos Torres, en pleno centro histórico.
En el plato
Las degustaciones en el orden en que suelen servirse, con lo que conviene saber de cada una.
Soportales, mostradores y pasta fresca
Fotografías de las calles y los alimentos en torno a los que se construye el paseo; muestran Bolonia, no al propio grupo turístico.
Cuál elegir
| Opción | Qué incluye | Para quién es ideal |
|---|---|---|
| El tour gastronómico a pie | Tres horas a pie con un guía que habla inglés: más de 15 degustaciones en cinco establecimientos, embutidos, Parmigiano Reggiano con un balsámico de 25 años, tortellini y tagliatelle, vinos locales y helado. Comienza en la Fuente de Neptuno y termina en las Dos Torres. | Para quienes visitan Bolonia por primera vez y para quienes regresan y quieren saborear mucho de la ciudad en una sola salida, a pie. |
| Clase de lasaña y helado | Tres horas con un chef instructor en una escuela de cocina cerca de Piazza Maggiore: pasta de espinacas desde cero, bechamel y ragú en capas para una lasaña, uno o dos sabores de helado de temporada, y después un aperitivo de quesos locales y embutidos con vino natural, además de un recetario con las recetas. Se realiza con un mínimo de dos personas; no apto para menores de 14 años. | Para cocinillas que quieren preparar ellos mismos una lasaña y un helado y llevarse las recetas a casa. |
Consulta fechas y plazas disponibles en el mismo anuncio de GetYourGuide ↗
Dos formas de comerte Bolonia
El tour gastronómico a pie desde la Fuente de Neptuno, y una clase de lasaña y gelato cerca de Piazza Maggiore. Cada tarjeta abre ese anuncio en GetYourGuide; más opciones en Bolonia aparecen abajo.
Tres horas a pie con un guía que habla inglés: más de 15 degustaciones en cinco establecimientos, embutidos, Parmigiano Reggiano con un balsámico de 25 años, tortellini y tagliatelle, vinos locales y helado. Comienza en la Fuente de Neptuno y termina en las Dos Torres.
Abre las fechas de este anuncio ↗Tres horas con un chef instructor en una escuela de cocina cerca de Piazza Maggiore: pasta de espinacas desde cero, bechamel y ragú en capas para una lasaña, uno o dos sabores de helado de temporada, y después un aperitivo de quesos locales y embutidos con vino natural, además de un recetario con las recetas. Se realiza con un mínimo de dos personas; no apto para menores de 14 años.
Abre las fechas de este anuncio ↗Más cosas que hacer en Bolonia
Qué conviene aclarar antes de reservar
En la Fontana del Nettuno, en Piazza del Nettuno, 40124 Bolonia, justo al lado de Piazza Maggiore. El paseo termina en las Dos Torres.
El paseo dura tres horas. Los horarios de inicio varían según la fecha; abre el calendario de disponibilidad para ver cuáles quedan libres para la tuya.
El paseo no es apto para veganos ni para personas con intolerancia al gluten, ya que las degustaciones se basan en pasta, pan, embutidos y queso. Si tienes otra necesidad dietética o alguna alergia, comunícalo al operador al reservar.
El paseo se realiza a pie y no es apto para usuarios de silla de ruedas; no se permiten carritos de bebé. Lleva calzado cómodo y ropa adecuada para el clima del día.
El guía dirige en inglés. Tu entrada llega a tu teléfono justo después de reservar, sin necesidad de imprimirla.
La cancelación gratuita está disponible hasta 24 horas antes del inicio y el importe se reembolsa íntegramente. Con la opción de reservar ahora y pagar después, aseguras tu plaza hoy sin pagar nada al finalizar la compra.
Apuntes de un cronista gastronómico de Bolonia
Seis paradas desde la Fuente de Neptuno hasta las Dos Torres, con lo que te espera en cada una.
Lee la nota sobre el paseo gastronómico → los soportalesLos pórticos, su longitud y su estatus de Patrimonio Mundial, y lo que significan para un tour a pie.
Lee la nota sobre el paseo gastronómico → las pastasQué es cada uno, en qué se diferencian y por qué Bolonia y Módena se disputan los tortellini.
Lee la nota sobre el paseo gastronómico → embutidos y quesoQué son estos dos productos emblemáticos, por qué sus nombres están protegidos y en qué fijarse al degustarlos.
Lee la nota sobre el paseo gastronómico → el vinagreLa diferencia entre el balsámico tradicional y el más económico, y por qué los 25 años marcan un hito.
Lee la nota sobre el paseo gastronómico → planificaciónLo que debes saber antes de reservar, desde las limitaciones dietéticas hasta la segunda opción para quienes prefieren cocinar.
Lee la nota sobre el paseo gastronómico →FAQ
No. La visita no es apta para veganos ni para personas con intolerancia al gluten, ya que las degustaciones se basan en pasta, pan, embutidos y queso. Para cualquier otra necesidad dietética o alergia, comunícalo al operador al reservar.
Planea saltarte la siguiente comida. Hay más de 15 degustaciones en cinco locales, incluidas dos pastas caseras, y los huéspedes describen las porciones como generosas.
Los vinos locales acompañan las paradas en la osteria y la trattoria como parte de las degustaciones. Considera el paseo como una ruta de degustación más que como un bar libre.
Comienza en la Fontana del Nettuno, en la Piazza del Nettuno, junto a la Piazza Maggiore, y termina en las Dos Torres.
Las tres horas transcurren a pie por el centro histórico entre los locales, así que unos zapatos cómodos son importantes. El paseo no es apto para usuarios de sillas de ruedas y no se permiten cochecitos de bebé.
No necesariamente. Las paradas y las degustaciones varían según la temporada y los días festivos, por lo que el guía puede cambiar el orden o los locales. Espera el mismo tipo de degustaciones: embutidos, queso, pasta, vino y helado.
Hay una clase de tres horas de lasaña y helado cerca de la Piazza Maggiore, que aparece en la segunda tarjeta. No es apta para menores de 14 años ni para personas con intolerancia al gluten.
Sí. Puedes cancelar sin coste hasta 24 horas antes del inicio, y también puedes reservar tu plaza ahora y no pagar nada al finalizar la compra.
Las tarifas en GetYourGuide varían según tu fecha y el tamaño del grupo, y se muestran en tu propia moneda al finalizar la compra.