Walking food tour · Bologna
Una degustazione progressiva in cinque botteghe locali, dai tortellini e la mortadella a un balsamico invecchiato 25 anni.
Probabile tutto esaurito: oltre 15 assaggi, due paste fatte a mano e gelato artigianale per finire.
La passeggiata in quattro numeri
Perché Bologna
Nessun'altra città ha tanti portici quanti ne ha Bologna: più di 38 chilometri solo nel centro storico, riconosciuti Patrimonio dell'Umanità UNESCO nel 2021. Questa passeggiata si snoda di bottega in bottega attraverso quel centro porticato, partendo accanto alla Fontana del Nettuno.
I tortellini sono una pasta ripiena tipica di Bologna e Modena, tradizionalmente farciti con lonza di maiale, prosciutto, mortadella, Parmigiano, uovo e noce moscata. Entrambe le città rivendicano la loro invenzione. Durante la passeggiata, tortellini e tagliatelle sono le due paste fatte in casa, servite in una trattoria tradizionale.
La Mortadella Bologna gode dello status di indicazione geografica protetta ai sensi della legislazione UE. È un grande salume cotto di carne di maiale finemente macinata con cubetti di grasso di maiale, tradizionalmente aromatizzato con grani di pepe, ed è tra i salumi che si assaggiano.
L'aceto balsamico tradizionale è prodotto esclusivamente nei dintorni di Modena e Reggio Emilia, dal mosto d'uva cotto invecchiato per anni. Qui se ne assaggia uno invecchiato 25 anni con Parmigiano Reggiano, e la guida spiega come viene prodotto.
Tappa dopo tappa sotto i portici
Come si snodano in genere le tre ore, dalla Fontana del Nettuno alle Due Torri.
Le tappe e gli assaggi variano con la stagione e nei giorni festivi, quindi considera l'ordine come indicativo e lascia che la guida del giorno stabilisca il ritmo.
Ci si ritrova alla Fontana del Nettuno in Piazza del Nettuno, accanto a Piazza Maggiore, e la guida inizia con la città prima che arrivi il primo piatto.
La passeggiata si apre con la tigella, un piccolo pane rotondo dell'Appennino emiliano, servita come pre-aperitivo. Poi si arriva al mercato centrale e alle botteghe artigiane che lo circondano.
Salumi tra cui la mortadella, formaggi tra cui il Parmigiano Reggiano, pane fresco e vini locali, con la sosta del vino nella più antica osteria della città.
La guida spiega come viene prodotto questo aceto balsamico, e lo si assaggia con il Parmigiano, un abbinamento che mostra cosa fa un quarto di secolo in botte.
Più a fondo nel centro storico ci si siede in una trattoria tradizionale per due paste fatte in casa, accompagnate da altro vino locale.
L'ultima degustazione è il gelato artigianale, prodotto dal 1976, e il tour si conclude alle Due Torri, nel cuore del centro storico.
Nel piatto
Le degustazioni nell'ordine in cui sogliono arrivare, con ciò che c'è da sapere su ciascuna.
Portici, banconi e pasta fresca
Fotografie delle strade e dei cibi intorno a cui è costruita la passeggiata; mostrano Bologna, non il gruppo turistico stesso.
Quale scegliere
| Opzione | Cosa comprende | A chi si rivolge |
|---|---|---|
| Il tour gastronomico a piedi | Tre ore a piedi con una guida in lingua inglese: oltre 15 degustazioni in cinque botteghe, salumi, Parmigiano Reggiano con un balsamico di 25 anni, tortellini e tagliatelle, vini locali e gelato. Si parte dalla Fontana del Nettuno e si termina alle Due Torri. | Per chi visita Bologna per la prima volta e per chi vi ritorna, desideroso di assaporare molto di Bologna in una sola uscita, a piedi. |
| Corso di lasagna e gelato | Tre ore con uno chef-insegnante in una scuola di cucina vicino a Piazza Maggiore: pasta sfoglia agli spinaci fatta da zero, besciamella e ragù stratificati in una lasagna, uno o due gusti di gelato stagionale, poi un aperitivo di formaggi e salumi locali con vino naturale, più un ricettario con le ricette. Si tiene con un minimo di due ospiti; non adatto a bambini sotto i 14 anni. | Per chi ama cucinare e vuole preparare personalmente una lasagna e un gelato, portandosi a casa le ricette. |
Controlla date e posti disponibili sulla stessa scheda GetYourGuide ↗
Due modi per assaporare Bologna
Il tour gastronomico a piedi dalla Fontana del Nettuno, e una lezione di lasagna e gelato vicino a Piazza Maggiore. Ogni scheda apre quell'annuncio su GetYourGuide; altre opzioni per Bologna sono disponibili qui sotto.
Tre ore a piedi con una guida in lingua inglese: oltre 15 degustazioni in cinque botteghe, salumi, Parmigiano Reggiano con un balsamico di 25 anni, tortellini e tagliatelle, vini locali e gelato. Si parte dalla Fontana del Nettuno e si termina alle Due Torri.
Apri le date di questo annuncio ↗Tre ore con uno chef-insegnante in una scuola di cucina vicino a Piazza Maggiore: pasta sfoglia agli spinaci fatta da zero, besciamella e ragù stratificati in una lasagna, uno o due gusti di gelato stagionale, poi un aperitivo di formaggi e salumi locali con vino naturale, più un ricettario con le ricette. Si tiene con un minimo di due ospiti; non adatto a bambini sotto i 14 anni.
Apri le date di questo annuncio ↗Altre cose da fare a Bologna
Cosa definire prima di prenotare
Alla Fontana del Nettuno in Piazza del Nettuno, 40124 Bologna, proprio accanto a Piazza Maggiore. Il tour termina alle Due Torri.
Il tour dura tre ore. Gli orari di partenza variano in base alla data; apri il calendario delle disponibilità per vedere quali sono liberi per la tua data.
Il tour non è adatto a vegani o a persone con intolleranza al glutine, perché le degustazioni si basano su pasta, pane, salumi e formaggi. Se hai altre esigenze alimentari o un'allergia, comunicalo all'operatore al momento della prenotazione.
Il tour si svolge a piedi e non è adatto agli utenti in sedia a rotelle; i passeggini non sono ammessi. Indossa scarpe comode e abbigliamento adatto al meteo della giornata.
La guida conduce in inglese. Il biglietto arriva sul tuo telefono subito dopo la prenotazione, senza bisogno di stamparlo.
La cancellazione è gratuita fino a 24 ore prima dell'inizio e l'importo viene rimborsato per intero. Con prenota ora, paga dopo ti assicuri un posto oggi e non paghi nulla al momento della prenotazione.
Note di una food writer bolognese
Sei tappe dalla Fontana del Nettuno alle Due Torri, con ciò che ti aspetta in ognuna.
Leggi la nota sulla passeggiata gastronomica → i porticiI portici, la loro estensione e il loro status di Patrimonio dell'Umanità, e cosa significano per un tour a piedi.
Leggi la nota sulla passeggiata gastronomica → le pasteChe cosa sono, in cosa differiscono e perché sia Bologna sia Modena rivendicano i tortellini.
Leggi la nota sulla passeggiata gastronomica → salumi e formaggiCosa sono questi due pilastri, perché i loro nomi sono protetti e cosa cercare quando li assaggi.
Leggi la nota sulla passeggiata gastronomica → l'acetoLa differenza tra il balsamico tradizionale e quello di qualità inferiore, e perché 25 anni rappresentano un traguardo.
Leggi la nota sulla passeggiata gastronomica → pianificazioneCosa sapere prima di prenotare, dai limiti alimentari alla seconda opzione per chi preferisce cucinare.
Leggi la nota sulla passeggiata gastronomica →FAQ
No. Il tour a piedi non è adatto a vegani o a persone con intolleranza al glutine, perché le degustazioni si basano su pasta, pane, salumi e formaggi. Per qualsiasi altra esigenza alimentare o allergia, comunica all'operatore al momento della prenotazione.
Salta il pasto successivo. Ci sono oltre 15 degustazioni in cinque locali, tra cui due paste fatte in casa, e gli ospiti descrivono le porzioni come abbondanti.
I vini locali accompagnano le tappe all'osteria e alla trattoria nell'ambito delle degustazioni. Considera la passeggiata come un percorso di degustazione, non come un open bar.
Inizia alla Fontana del Nettuno in Piazza del Nettuno, accanto a Piazza Maggiore, e termina alle Due Torri.
Le tre ore si svolgono a piedi nel centro storico tra un locale e l'altro, quindi servono scarpe comode. La passeggiata non è adatta agli utenti in sedia a rotelle e i passeggini non sono ammessi.
Non necessariamente. Le tappe e le degustazioni variano con la stagione e nei giorni festivi, quindi la guida può cambiare l'ordine o i locali. Aspettati lo stesso tipo di degustazioni: salumi, formaggi, pasta, vino e gelato.
C'è un corso di tre ore su lasagna e gelato vicino a Piazza Maggiore, mostrato nella seconda scheda. Non è adatto ai bambini sotto i 14 anni e non è adatto a chi è intollerante al glutine.
Sì. Fino a 24 ore prima dell'inizio puoi cancellare senza costi, e puoi anche prenotare un posto ora senza pagare nulla al checkout.
Le tariffe su GetYourGuide variano in base alla data e alla dimensione del gruppo e sono indicate nella tua valuta al momento del pagamento.