시식과 와인이 포함된 볼로냐 도보 미식 투어

아치형 창문이 있는 궁전 앞, 밤에 불을 밝힌 넵튠 분수와 광장을 가로지르는 사람들

볼로냐를 선택하는 이유

걸으며 먹도록 만들어진 도시

Caterina Bignami — 저는 볼로냐에서 태어나 할머니 부엌 식탁에서 의자 위에 올라가 스폴리아 반죽을 밀며 배웠습니다. 지금은 에밀리아 음식에 관한 글을 쓰고 있고, 친구들이 도시에 오면 포르티코 아래를 함께 걸으며 이 사이트가 소개하는 순서 그대로 맛집을 안내합니다.

도심 전체를 덮은 아케이드
볼로냐만큼 많은 포르티코를 가진 도시는 없습니다. 역사 지구에만 38킬로미터가 넘으며, 2021년 유네스코 세계문화유산으로 등재되었습니다. 이 도보 투어는 넵튠 분수 옆에서 시작해 아케이드로 이어진 도심을 따라 상점에서 상점으로 이어집니다.
토르텔리니, 여전히 진행 중인 논쟁
토르텔리니는 볼로냐와 모데나의 대표적인 속을 채운 파스타로, 전통적으로 돼지 등심, 프로슈토, 모르타델라, 파르미지아노, 달걀, 육두구를 넣어 만듭니다. 두 도시 모두 자신이 토르텔리니를 발명했다고 주장합니다. 산책 중에 토르텔리니와 탈리아텔레는 전통 트라토리아에서 제공되는 두 가지 수제 파스타입니다.
보호 명칭을 가진 모르타델라
모르타델라 볼로냐는 EU 법에 따라 보호 지리적 표시 상태를 보유하고 있습니다. 이것은 잘게 간 절인 돼지고기에 돼지 지방 큐브를 넣은 큰 조리된 살루메이며, 전통적으로 후추로 맛을 내며, 시식하는 냉육 중 하나입니다.
수십 년이 걸리는 식초
전통 발사믹 식초는 모데나와 레지오 에밀리아 주변에서만 독점적으로 만들어지며, 수년간 숙성된 조리된 포도 머스트로 만듭니다. 여기서는 파르미지아노 레지아노와 함께 25년 숙성된 것을 맛보고, 가이드가 어떻게 만들어지는지 설명합니다.

아케이드 아래, 정류장별 안내

분수에서 젤라토까지 여섯 정류장

넵튠 분수에서 두 개의 탑까지 3시간이 어떻게 진행되는지.

정류장과 시식은 계절과 공휴일에 따라 달라지므로 순서를 가이드로 삼고 당일 가이드가 속도를 정하도록 하세요.

01
넵튠 분수

넵튠 광장의 넵튠 분수에서 모이고, 마조레 광장 옆에서 가이드가 첫 접시가 도착하기 전에 도시에 대해 이야기합니다.
02
티겔라와 시장

이 산책은 에밀리아 아펜니노 산맥의 작은 둥근 빵인 티겔라로 시작됩니다. 식전주 전에 맛보는 티겔라를 시작으로, 이어서 중심 시장과 그 주변의 장인 상점들을 둘러봅니다.
03
모르타델라와 파르미자노

모르타델라를 비롯한 냉육, 파르미자노 레지아노를 포함한 치즈, 갓 구운 빵과 현지 와인을 즐기며, 도시에서 가장 오래된 오스테리아에서 와인을 맛보는 시간도 마련됩니다.
04
25년 숙성 발사믹

가이드가 이 발사믹이 어떻게 만들어지는지 설명해 드리며, 파르미자노와 함께 시음합니다. 25년의 세월이 오크통 안에서 어떤 변화를 만들어내는지 보여주는 조합입니다.
05
토르텔리니와 탈리아텔레

구시가지 깊숙이 들어가면 전통 트라토리아에 앉아 직접 만든 두 가지 파스타를 맛보고, 현지 와인도 곁들입니다.
06
두 개의 탑 옆에서 즐기는 젤라토

마지막 시식은 1976년부터 만들어온 장인 젤라토이며, 투어는 구시가지 한복판의 두 개의 탑에서 마무리됩니다.

황토색과 분홍색 돌로 된 둥근 아치가 줄지어 있고, 그 앞 잔디에 사람들이 앉아 있는 모습

접시 위에

시음은 일반적으로 제공되는 순서대로 안내되며, 각 시음에 대해 알아두어야 할 정보도 함께 전해드립니다.

티젤라: 오프닝: 시장에 가기 전, 식전주와 함께 곁들이는 작고 둥근 빵.
냉육: 그중에서도 모르타델라는 갓 구운 빵과 함께 장인 상점에서 맛보는 별미입니다.
파르미지아노 레지아노: 인근 에밀리아 지방에서 온 치즈를 숙성 발사믹과 함께 페어링했습니다.
25년 숙성 발사믹: 파르미지아노를 시식하며 가이드가 어떻게 만들어지는지 설명해 드립니다.
토르텔리니와 탈리아텔레: 전통 트라토리아에서 맛보는 두 가지 수제 파스타, 이 투어의 핵심입니다.
현지 와인과 젤라토: 각 코스마다 다양한 현지 와인이 어울리고, 수제 젤라토로 시식이 마무리됩니다.

아케이드, 카운터, 그리고 생면 파스타

포르티코, 카운터, 그리고 갓 만든 파스타

이 투어의 중심이 되는 거리와 음식 사진들; 투어 단체가 아닌 볼로냐의 모습을 담았습니다.

유리 뒤로 노란색과 초록색 속을 채운 파스타가 담긴 나무 트레이가 놓인 생면 카운터

나무 도마 위에 놓인 연분홍 모르타델라 슬라이스와 옆에 놓인 작은 리lish 단지들

어떤 것을 선택할까

볼로냐를 즐기는 두 가지 방법

옵션	포함 사항	누구에게 어울리는지
도보 미식 투어	영어 가이드와 함께하는 3시간 도보 투어: 다섯 개 매장에서 15가지 이상의 시식, 냉육, 25년산 발사믹을 곁들인 파르미지아노 레지아노, 토르텔리니와 탈리아텔레, 현지 와인과 젤라토. 넵튠 분수에서 시작해 두 개의 탑에서 마무리됩니다.	볼로냐를 처음 찾는 분들, 그리고 다시 찾은 분들 모두가 걸어 다니며 한 번에 볼로냐의 다양한 매력을 맛보고 싶어 하는 분들을 위한 상품입니다.
라자냐와 젤라토 클래스	마조레 광장 근처 쿠킹 스쿨에서 셰프 강사와 함께하는 3시간: 시금치를 넣은 생면을 직접 만들어 보고, 베샤멜과 라구를 층층이 쌓아 라자냐를 완성하며, 제철 젤라토 한두 가지 맛을 만든 뒤, 현지 치즈와 숙성 육류에 내추럴 와인을 곁들인 아페리티보를 즐기고, 레시피가 담긴 요리책도 받아 가세요. 최소 2인부터 진행되며, 만 14세 미만 아동은 참여할 수 없습니다.	라자냐와 젤라토를 직접 만들어 보고 그 레시피를 집으로 가져가고 싶은 분들을 위한 요리 체험.

같은 GetYourGuide 리스팅에서 날짜와 잔여 자리를 확인하세요 ↗

볼로냐를 맛보는 두 가지 방법

두 가지 옵션

넵튠 분수에서 시작하는 도보 미식 투어, 그리고 마조레 광장 근처에서 즐기는 라자냐와 젤라토 클래스. 각 카드를 누르면 GetYourGuide의 해당 상품 페이지가 열리며, 더 많은 볼로냐 옵션은 아래에서 확인하실 수 있습니다.

도보 미식 투어

4.8 · 2,039 리뷰 · 부터 US$94

영어 가이드와 함께하는 3시간 도보 투어: 다섯 개 매장에서 15가지 이상의 시식, 냉육, 25년산 발사믹을 곁들인 파르미지아노 레지아노, 토르텔리니와 탈리아텔레, 현지 와인과 젤라토. 넵튠 분수에서 시작해 두 개의 탑에서 마무리됩니다.

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라자냐와 젤라토 클래스

4.8 · 146 리뷰 · 부터 US$89

마조레 광장 근처 쿠킹 스쿨에서 셰프 강사와 함께하는 3시간: 시금치를 넣은 생면을 직접 만들어 보고, 베샤멜과 라구를 층층이 쌓아 라자냐를 완성하며, 제철 젤라토 한두 가지 맛을 만든 뒤, 현지 치즈와 숙성 육류에 내추럴 와인을 곁들인 아페리티보를 즐기고, 레시피가 담긴 요리책도 받아 가세요. 최소 2인부터 진행되며, 만 14세 미만 아동은 참여할 수 없습니다.

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예약 전 확인할 사항