Wandelende foodtour · Bologna
Een progressieve proeverij langs vijf lokale zaken, van tortellini en mortadella tot balsamico van 25 jaar oud.
Waarschijnlijk uitverkocht: meer dan 15 proeverijen, twee handgemaakte pasta's en ambachtelijk gelato als afsluiter.
De wandeling in vier cijfers
Waarom Bologna
Geen enkele andere stad heeft zoveel portieken als Bologna: meer dan 38 kilometer in het historische centrum alleen, in 2021 erkend als UNESCO Werelderfgoed. Deze wandeling gaat van winkel naar winkel door dat arcadecentrum, met vertrek naast de Fontana del Nettuno.
Tortellini zijn een gevulde pasta die typisch is voor Bologna en Modena, traditioneel gevuld met varkenslende, prosciutto, mortadella, Parmezaanse kaas, ei en nootmuskaat. Beide steden beweren ze te hebben uitgevonden. Tijdens de wandeling zijn tortellini en tagliatelle de twee huisgemaakte pasta's, geserveerd in een traditionele trattoria.
Mortadella Bologna geniet de status van beschermde geografische aanduiding onder EU-recht. Het is een groot gekookt salume van fijngehakt gezouten varkensvlees met blokjes varkensvet, traditioneel op smaak gebracht met peperkorrels, en het behoort tot de vleeswaren die u proeft.
Traditionele balsamicoazijn wordt uitsluitend rond Modena en Reggio Emilia gemaakt, van gekookte druivenmost die jaren rijpt. Hier proeft u er een van 25 jaar oud bij Parmigiano Reggiano, en de gids legt uit hoe hij wordt gemaakt.
Halte per halte onder de arcades
Hoe de drie uur doorgaans verlopen, van de Neptunusfontein tot de Twee Torens.
Stops en proeverijen wisselen per seizoen en op feestdagen, dus beschouw de volgorde als richtlijn en laat de gids van die dag het tempo bepalen.
U verzamelt bij de Fontana del Nettuno op Piazza del Nettuno, naast Piazza Maggiore, en de gids begint met de stad voordat het eerste bord arriveert.
De wandeling opent met tigella, een klein rond brood uit de Emilian Apennijnen, geserveerd als pre-aperitivo. Daarna volgt de centrale markt en de ambachtelijke winkeltjes eromheen.
Vleeswaren waaronder mortadella, kazen waaronder Parmigiano Reggiano, vers brood en lokale wijnen, met de wijnstop bij de oudste osteria van de stad.
De gids legt uit hoe deze balsamico wordt gemaakt, en je proeft hem bij de Parmigiano — een combinatie die laat zien wat een kwart eeuw in het vat doet.
Dieper in het oude centrum strijk je neer bij een traditionele trattoria voor twee huisgemaakte pasta's, met meer lokale wijn erbij.
De laatste proeverij is ambachtelijk gelato, al gemaakt sinds 1976, en de tour eindigt bij de Twee Torens, midden in het oude centrum.
Op het bord
De proeverijen in de volgorde waarin ze doorgaans worden geserveerd, met wat u over elk moet weten.
Arcades, toonbanken en verse pasta
Foto's van de straten en gerechten waaromheen de wandeling is opgebouwd; ze tonen Bologna, niet de tourgroep zelf.
Welke kiezen
| Optie | Wat het omvat | Voor wie het geschikt is |
|---|---|---|
| De wandelende foodtour | Drie uur te voet met een Engelssprekende gids: meer dan 15 proeverijen in vijf winkels, vleeswaren, Parmigiano Reggiano met een 25 jaar oude balsamico, tortellini en tagliatelle, lokale wijnen en gelato. De tour start bij de Neptunusfontein en eindigt bij de Twee Torens. | Eerste bezoekers en terugkerende gasten die in één uitstap veel van Bologna willen proeven, al wandelend. |
| Lasagne- en gelatoworkshop | Drie uur met een chef-instructeur in een kookschool nabij Piazza Maggiore: spinaziepasta vanaf nul, bechamel en ragù in lagen tot een lasagne, een of twee seizoensgebonden gelatosmaken, daarna een aperitivo van lokale kaas en vleeswaren met natuurlijke wijn, plus een kookboek met de recepten. Gaat door met minimaal twee gasten; niet voor kinderen onder 14 jaar. | Koks die zelf een lasagne en gelato willen maken en de recepten mee naar huis willen nemen. |
Bekijk data en beschikbare plekken op dezelfde GetYourGuide-listing ↗
Twee manieren om Bologna te proeven
De wandelende foodtour vanaf de Neptunusfontein, en een lasagne- en gelatoworkshop nabij Piazza Maggiore. Elke kaart opent dat aanbod op GetYourGuide; meer opties in Bologna vind je hieronder.
Drie uur te voet met een Engelssprekende gids: meer dan 15 proeverijen in vijf winkels, vleeswaren, Parmigiano Reggiano met een 25 jaar oude balsamico, tortellini en tagliatelle, lokale wijnen en gelato. De tour start bij de Neptunusfontein en eindigt bij de Twee Torens.
Bekijk de data van dit aanbod ↗Drie uur met een chef-instructeur in een kookschool nabij Piazza Maggiore: spinaziepasta vanaf nul, bechamel en ragù in lagen tot een lasagne, een of twee seizoensgebonden gelatosmaken, daarna een aperitivo van lokale kaas en vleeswaren met natuurlijke wijn, plus een kookboek met de recepten. Gaat door met minimaal twee gasten; niet voor kinderen onder 14 jaar.
Bekijk de data van dit aanbod ↗Meer te doen in Bologna
Wat u moet regelen voor u boekt
Bij de Fontana del Nettuno op Piazza del Nettuno, 40124 Bologna, direct naast Piazza Maggiore. De wandeling eindigt bij de Two Towers.
De wandeling duurt drie uur. De starttijden verschillen per datum; open de beschikbaarheidskalender om te zien welke tijden op uw datum nog vrij zijn.
De wandeling is niet geschikt voor veganisten of mensen met een glutenintolerantie, omdat de proeverijen zijn opgebouwd rond pasta, brood, vleeswaren en kaas. Heeft u een andere dieetwens of een allergie? Meld dit dan bij de organisator op het moment van boeken.
De wandeling gaat te voet en is niet geschikt voor rolstoelgebruikers; kinderwagens zijn niet toegestaan. Draag comfortabele schoenen en kleding die past bij het weer van die dag.
De gids leidt de wandeling in het Engels. Uw ticket komt direct na het boeken op uw telefoon binnen; printen is niet nodig.
Gratis annuleren tot 24 uur voor aanvang, en je krijgt het volledige bedrag terug. Met 'nu reserveren, later betalen' boek je vandaag een plek en betaal je bij het afrekenen niets.
Notities van een Bolognese foodwriter
Zes stops van de Neptunusfontein tot de Twee Torens, met wat u bij elke stop kunt verwachten.
Lees de notitie over de foodwalk → de arcadesDe portico's, hun lengte en hun Werelderfgoedstatus, en wat ze betekenen voor een wandeltour.
Lees de notitie over de foodwalk → de pasta'sWat elk soort is, hoe ze verschillen en waarom Bologna én Modena beide aanspraak maken op tortellini.
Lees de notitie over de foodwalk → vleeswaren en kaasWat deze twee pijlers zijn, waarom hun namen beschermd zijn en waar je op moet letten bij het proeven.
Lees de notitie over de foodwalk → de azijnHet verschil tussen traditionele balsamico en de goedkopere variant, en waarom 25 jaar een mijlpaal is.
Lees de notitie over de foodwalk → voorbereidingWat je moet weten voordat je boekt, van dieetbeperkingen tot de tweede optie voor wie liever zelf kookt.
Lees de notitie over de foodwalk →FAQ
Nee. De wandeling is niet geschikt voor veganisten of mensen met glutenintolerantie, omdat de proeverijen zijn gebaseerd op pasta, brood, vleeswaren en kaas. Meld eventuele andere dieetwensen of allergieën bij de aanbieder wanneer je boekt.
Plan om de volgende maaltijd over te slaan. Er zijn meer dan 15 proeverijen in vijf winkels, waaronder twee zelfgemaakte pasta's, en gasten beschrijven de porties als royaal.
Lokale wijnen zijn inbegrepen bij de stops bij de osteria en de trattoria als onderdeel van de proeverijen. Beschouw de wandeling als een proeverijroute, niet als een open bar.
De wandeling begint bij de Fontana del Nettuno op Piazza del Nettuno, naast Piazza Maggiore, en eindigt bij de Two Towers.
De drie uur duren wandelend door het oude centrum tussen de winkels, dus comfortabele schoenen zijn belangrijk. De wandeling is niet geschikt voor rolstoelgebruikers en kinderwagens zijn niet toegestaan.
Niet noodzakelijk. De stops en proeverijen variëren per seizoen en op feestdagen, dus de gids kan de volgorde of de winkels wijzigen. Verwacht hetzelfde soort proeverijen: vleeswaren, kaas, pasta, wijn en gelato.
Er is een driedaagse lasagne- en gelatoles bij Piazza Maggiore, getoond op de tweede kaart. Deze is niet geschikt voor kinderen onder de 14 jaar en niet geschikt voor mensen met een glutenintolerantie.
Ja. Tot 24 uur voor de start kunt u kosteloos annuleren, en u kunt nu ook een plek boeken en bij het afrekenen niets betalen.
Prijzen op GetYourGuide hangen af van je datum en groepsgrootte en worden bij het afrekenen in je eigen valuta weergegeven.