Walking food tour · Bolonha
Uma degustação progressiva por cinco lojas locais, do tortellini e da mortadela a um balsâmico com 25 anos.
Esgotamento provável: mais de 15 provas, duas massas artesanais e gelado artesanal para terminar.
O passeio em quatro números
Porquê Bolonha
Nenhuma outra cidade tem tantos pórticos como Bolonha: mais de 38 quilómetros só no centro histórico, reconhecidos como Património Mundial da UNESCO em 2021. Este passeio percorre loja a loja esse centro de arcadas, começando junto à Fonte de Neptuno.
Os tortellini são uma massa recheada típica de Bolonha e Módena, tradicionalmente recheados com lombo de porco, presunto, mortadela, parmesão, ovo e noz-moscada. Ambas as cidades reivindicam a sua invenção. No passeio, os tortellini e as tagliatelle são as duas massas caseiras, servidas numa trattoria tradicional.
A Mortadella Bologna tem estatuto de indicação geográfica protegida ao abrigo da legislação da UE. É um salume cozido de grandes dimensões, feito de carne de porco curada finamente moída com cubos de gordura de porco, tradicionalmente aromatizado com grãos de pimenta, e está entre os enchidos que vai provar.
O vinagre balsâmico tradicional é produzido exclusivamente em torno de Módena e Reggio Emilia, a partir de mosto de uva cozido e envelhecido durante anos. Aqui prova um envelhecido 25 anos com Parmigiano Reggiano, e o guia explica como é feito.
Paragem a paragem sob as arcadas
Como as três horas costumam desenrolar-se, da Fonte de Neptuno às Duas Torres.
As paragens e as degustações variam com a estação e nos feriados, por isso encare a ordem como uma orientação e deixe que o guia do dia marque o ritmo.
Reúne-se na Fontana del Nettuno, na Piazza del Nettuno, junto à Piazza Maggiore, e o guia começa pela cidade antes de chegar o primeiro prato.
O passeio começa com tigella, um pequeno pão redondo dos Apeninos Emilianos, servido como pré-aperitivo. Segue-se o mercado central e as lojas artesanais em seu redor.
Enchidos, incluindo mortadela, queijos como o Parmigiano Reggiano, pão fresco e vinhos locais, com paragem para vinho na osteria mais antiga da cidade.
O guia explica como este balsâmico é produzido, e prova-o com o Parmigiano, uma combinação que mostra o que um quarto de século em barril faz.
Mais fundo no centro histórico, senta-se numa trattoria tradicional para duas massas caseiras, acompanhadas de mais vinho local.
A última prova é um gelado artesanal, produzido desde 1976, e o passeio termina junto às Duas Torres, no coração do centro histórico.
No prato
As provas pela ordem em que costumam chegar, com o que saber sobre cada uma.
Arcadas, balcões e massa fresca
Fotografias das ruas e dos sabores em torno dos quais o passeio foi criado; mostram Bolonha, não o próprio grupo turístico.
Qual escolher
| Opção | O que inclui | A quem se destina |
|---|---|---|
| O tour gastronómico a pé | Três horas a pé com um guia que fala inglês: mais de 15 degustações em cinco lojas, enchidos, Parmigiano Reggiano com um balsâmico de 25 anos, tortellini e tagliatelle, vinhos locais e gelato. Começa na Fonte de Neptuno e termina nas Duas Torres. | Para quem visita Bolonha pela primeira vez e para quem já a conhece e quer provar muito de Bolonha numa só saída, a pé. |
| Aula de lasanha e gelato | Três horas com um chef-instrutor numa escola de cozinha perto da Piazza Maggiore: massa de espinafres feita de raiz, béchamel e ragù em camadas numa lasanha, um ou dois sabores de gelato sazonais, e depois um aperitivo de queijo local e enchidos com vinho natural, além de um livro de receitas. Realiza-se com um mínimo de dois participantes; não é para crianças com menos de 14 anos. | Para quem quer fazer a lasanha e o gelato com as próprias mãos e levar as receitas para casa. |
Consulte as datas e as vagas disponíveis no mesmo anúncio da GetYourGuide ↗
Duas formas de saborear Bolonha
O passeio gastronómico a pé a partir da Fonte de Neptuno e uma aula de lasanha e gelado perto da Piazza Maggiore. Cada cartão abre essa oferta na GetYourGuide; mais opções em Bolonha encontram-se abaixo.
Três horas a pé com um guia que fala inglês: mais de 15 degustações em cinco lojas, enchidos, Parmigiano Reggiano com um balsâmico de 25 anos, tortellini e tagliatelle, vinhos locais e gelato. Começa na Fonte de Neptuno e termina nas Duas Torres.
Ver as datas desta oferta ↗Três horas com um chef-instrutor numa escola de cozinha perto da Piazza Maggiore: massa de espinafres feita de raiz, béchamel e ragù em camadas numa lasanha, um ou dois sabores de gelato sazonais, e depois um aperitivo de queijo local e enchidos com vinho natural, além de um livro de receitas. Realiza-se com um mínimo de dois participantes; não é para crianças com menos de 14 anos.
Ver as datas desta oferta ↗Mais para fazer em Bolonha
O que acertar antes de reservar
Na Fontana del Nettuno, em Piazza del Nettuno, 40124 Bolonha, mesmo ao lado da Piazza Maggiore. O passeio termina nas Duas Torres.
O passeio dura três horas. Os horários de início variam consoante a data; consulte o calendário de disponibilidade para ver quais estão livres para a sua.
O passeio não é adequado para veganos nem para pessoas com intolerância ao glúten, uma vez que as degustações incluem massa, pão, enchidos e queijo. Se tiver outra necessidade alimentar ou uma alergia, informe o operador no momento da reserva.
O passeio é feito a pé e não é adequado para utilizadores de cadeira de rodas; não são permitidos carrinhos de bebé. Use sapatos confortáveis e roupa adequada ao tempo do dia.
O guia conduz em inglês. O seu bilhete chega ao telemóvel logo após a reserva, sem necessidade de impressão.
O cancelamento gratuito está disponível até 24 horas antes do início e o valor é reembolsado na totalidade. Com a opção reserve agora, pague depois, garante o seu lugar hoje e não paga nada no momento da reserva.
Notas de um escritor gastronómico de Bolonha
Seis paragens, da Fonte de Neptuno às Duas Torres, com o que esperar em cada uma.
Leia a nota do passeio gastronómico → as arcadasOs pórticos, a sua extensão e o seu estatuto de Património Mundial, e o que significam para um passeio a pé.
Leia a nota do passeio gastronómico → as massasO que é cada uma, em que diferem e porque reivindicam Bolonha e Modena ambas a autoria dos tortellini.
Leia a nota do passeio gastronómico → enchidos e queijoO que são estes dois produtos emblemáticos, porque é que os seus nomes são protegidos e o que deve procurar quando os prova.
Leia a nota do passeio gastronómico → o vinagreA diferença entre o balsâmico tradicional e o mais barato, e porque é que 25 anos é um marco.
Leia a nota do passeio gastronómico → planeamentoO que saber antes de reservar, desde restrições alimentares à segunda opção para quem prefere cozinhar.
Leia a nota do passeio gastronómico →FAQ
Não. A visita não é adequada para vegans nem para pessoas com intolerância ao glúten, porque as degustações incluem massa, pão, enchidos e queijo. Para qualquer outra restrição alimentar ou alergia, informe o operador no momento da reserva.
Planeie saltar a refeição seguinte. São mais de 15 degustações em cinco lojas, incluindo duas massas caseiras, e os hóspedes descrevem as porções como generosas.
Os vinhos locais acompanham as paragens na osteria e na trattoria como parte das degustações. Encare o passeio como uma rota de degustação e não como um bar aberto.
Começa na Fontana del Nettuno, na Piazza del Nettuno, junto à Piazza Maggiore, e termina nas Two Towers.
As três horas são a pé pelo centro histórico entre as lojas, por isso calçado confortável é essencial. O passeio não é adequado para utilizadores de cadeira de rodas e não são permitidos carrinhos de bebé.
Não necessariamente. As paragens e as degustações variam com a estação e nos feriados, por isso o guia pode alterar a ordem ou as lojas. Conte com o mesmo tipo de degustações: enchidos, queijo, massa, vinho e gelato.
Há uma aula de três horas de lasanha e gelato perto da Piazza Maggiore, apresentada no segundo cartão. Não é adequada para crianças com menos de 14 anos nem para pessoas com intolerância ao glúten.
Sim. Pode cancelar sem custos até 24 horas antes do início e também pode reservar agora o seu lugar e não pagar nada no momento da finalização da compra.
Os preços na GetYourGuide variam consoante a data e o tamanho do grupo e são apresentados na sua moeda no momento do pagamento.