Walking food tour · Bologna
Postupná degustácia v piatich miestnych obchodoch, od tortellini a mortadelly až po balzamiko zrené 25 rokov.
Pravdepodobne sa vypredá: viac ako 15 degustácií, dva ručne robené cestoviny a na záver remeselná zmrzlina.
Prechádzka v štyroch číslach
Prečo Bologna
Žiadne iné mesto nemá toľko portikov ako Bologna: viac ako 38 kilometrov len v historickom centre, v roku 2021 uznaných za lokalitu svetového dedičstva UNESCO. Táto prechádzka vedie od obchodu k obchodu týmto podlubím a začína pri Neptúnovej fontáne.
Tortellini sú plnené cestoviny typické pre Bolognu a Modenu, tradične plnené bravčovou panenkou, prosciuttom, mortadellou, parmezánom, vajcom a muškátovým orieškom. Obe mestá tvrdia, že ich vynašli. Na prechádzke sú tortellini a tagliatelle dva druhy domácich cestovín, ktoré sa podávajú v tradičnej trattorii.
Mortadella Bologna má štatút chráneného zemepisného označenia podľa právnych predpisov EÚ. Je to veľký varený salume z jemne mletého údeného bravčového mäsa s kockami bravčového tuku, tradične ochutený čiernym korením, a patrí medzi údeniny, ktoré ochutnáte.
Tradičný balzamikový ocot sa vyrába výlučne v okolí Modeny a Reggio Emilia z vareného hroznového muštu, ktorý zreje roky. Tu ochutnáte ocot zrejúci 25 rokov s Parmigiano Reggiano a sprievodca vám vysvetlí, ako sa vyrába.
Zastávka po zastávke pod arkádami
Ako zvyčajne prebiehajú tri hodiny, od Neptúnovej fontány po Dve veže.
Zastávky a ochutnávky sa menia podľa ročného obdobia a počas štátnych sviatkov, preto berte poradie ako orientačné a tempo nechajte na sprievodcovi daného dňa.
Stretnete sa pri Fontana del Nettuno na Piazza del Nettuno, vedľa Piazza Maggiore, a sprievodca začne rozprávať o meste skôr, než príde prvý chod.
Prechádzka sa začína tigellou, malým okrúhlym chlebíkom z Emilských Apenín, podávaným ako predaperitív. Potom prichádza centrálny trh a remeselné obchodíky okolo neho.
Údeniny vrátane mortadelly, syry vrátane Parmigiano Reggiano, čerstvý chlieb a miestne vína, so zastávkou na víno v najstaršej osterii v meste.
Sprievodca vysvetlí, ako sa toto balsamico vyrába, a vy ho ochutnáte s Parmigianom — kombinácia, ktorá ukáže, čo dokáže štvrťstoročie v sude.
Hlbšie v starom centre si sadnete v tradičnej trattorii na dva domáce cestoviny, k nim ďalšie miestne víno.
Posledná ochutnávka je remeselné gelato, ktoré sa vyrába od roku 1976, a prehliadka sa končí pri dvoch vežiach v strede starého mesta.
Na tanieri
Ochutnávky v poradí, v akom zvyčajne prichádzajú, a čo o každej vedieť.
Arkády, pulty a čerstvé cestoviny
Fotografie ulíc a jedál, okolo ktorých je prechádzka postavená; zobrazujú Bolognu, nie samotnú skupinu na prehliadke.
Ktorú si vybrať
| Možnosť | Čo zahŕňa | Pre koho je vhodná |
|---|---|---|
| Pešia gastronomická prehliadka | Tri hodiny pešo s anglicky hovoriacim sprievodcom: viac ako 15 ochutnávok v piatich obchodoch, údeniny, Parmigiano Reggiano s 25-ročným balzamikom, tortellini a tagliatelle, miestne vína a gelato. Začína sa pri Neptúnovej fontáne a končí pri Dvoch vežiach. | Pre prvých návštevníkov aj tých, ktorí sa vracajú a chcú počas jedného výletu pešo ochutnať veľa z Bologne. |
| Kurz lasagní a gelata | Tri hodiny so šéfkuchárom-inštruktorom v kuchárskej škole neďaleko Piazza Maggiore: špenátové cestoviny od základu, bešamel a ragú vrstvené do lasagní, jedna alebo dve sezónne príchute gelata, potom aperitív z miestneho syra a údenín s naturálnym vínom, plus kuchárska kniha s receptami. Prebieha minimálne s dvoma hosťami; nie je pre deti do 14 rokov. | Pre kuchárov, ktorí si chcú lasagne a gelato pripraviť sami a odniesť si recepty domov. |
Skontrolujte termíny a voľné miesta v tej istej ponuke na GetYourGuide ↗
Dva spôsoby, ako ochutnať Bolognu
Pochodová gurmánska prehliadka od Neptúnovej fontány a kurz lasagní a gelata pri Piazza Maggiore. Každá karta otvára túto ponuku na GetYourGuide; ďalšie možnosti v Bologni nájdete nižšie.
Tri hodiny pešo s anglicky hovoriacim sprievodcom: viac ako 15 ochutnávok v piatich obchodoch, údeniny, Parmigiano Reggiano s 25-ročným balzamikom, tortellini a tagliatelle, miestne vína a gelato. Začína sa pri Neptúnovej fontáne a končí pri Dvoch vežiach.
Otvorte termíny tejto ponuky ↗Tri hodiny so šéfkuchárom-inštruktorom v kuchárskej škole neďaleko Piazza Maggiore: špenátové cestoviny od základu, bešamel a ragú vrstvené do lasagní, jedna alebo dve sezónne príchute gelata, potom aperitív z miestneho syra a údenín s naturálnym vínom, plus kuchárska kniha s receptami. Prebieha minimálne s dvoma hosťami; nie je pre deti do 14 rokov.
Otvorte termíny tejto ponuky ↗Viac zážitkov v Bologni
Čo si vyriešiť pred rezerváciou
Pri Fontana del Nettuno na Piazza del Nettuno, 40124 Bologna, hneď vedľa Piazza Maggiore. Prechádzka sa končí pri Dvoch vežiach.
Prechádzka trvá tri hodiny. Časy začiatku sa líšia podľa dátumu; otvorte kalendár dostupnosti a zistite, ktoré termíny sú voľné pre ten váš.
Prechádzka nie je vhodná pre vegánov ani pre ľudí s intoleranciou gluténu, pretože degustácie sú postavené na cestovinách, chlebe, údeninách a syre. Ak máte iné stravovacie požiadavky alebo alergiu, informujte organizátora pri rezervácii.
Prechádzka je pešia a nie je vhodná pre používateľov invalidných vozíkov; detské kočíky nie sú povolené. Obujte si pohodlnú obuv a oblečte sa podľa počasia daného dňa.
Sprievodca vedie prehliadku v angličtine. Vstupenka vám príde do telefónu hneď po rezervácii, bez potreby tlače.
Bezplatné zrušenie platí až do 24 hodín pred začiatkom a suma sa vám vráti v plnej výške. Vďaka možnosti rezervovať teraz, zaplatiť neskôr si miesto zabezpečíte dnes a pri pokladni nezaplatíte nič.
Poznámky bolonského food writera
Šesť zastávok od Neptúnovej fontány po Dve veže – a čo očakávať na každej z nich.
Prečítajte si poznámku o food prechádzke → arkádyPortiká, ich dĺžka a štatút svetového dedičstva a to, čo znamenajú pre pešiu prehliadku.
Prečítajte si poznámku o food prechádzke → cestovinyČo je každý z nich, ako sa líšia a prečo si Bologna aj Modena nárokujú tortellini.
Prečítajte si poznámku o food prechádzke → údeniny a syrČo sú tieto dve základné špeciality, prečo sú ich názvy chránené a na čo si dať pozor pri ich ochutnávaní.
Prečítajte si poznámku o food prechádzke → ocotRozdiel medzi tradičným balzamikom a lacnejšou verziou a prečo je 25 rokov míľnikom.
Prečítajte si poznámku o food prechádzke → plánovanieČo by ste mali vedieť pred rezerváciou, od stravovacích obmedzení až po druhú možnosť pre tých, ktorí radšej varia.
Prečítajte si poznámku o food prechádzke →FAQ
Nie. Prehliadka nie je vhodná pre veganov ani pre ľudí s intoleranciou na lepok, pretože degustácie sú postavené na cestovinách, chlebe, údeninách a syre. V prípade akýchkoľvek iných stravovacích požiadaviek alebo alergií to oznámte organizátorovi pri rezervácii.
Rátajte s tým, že ďalšie jedlo vynecháte. Čaká vás viac ako 15 ochutnávok v piatich prevádzkach, vrátane dvoch domácich cestovín, a hostia opisujú porcie ako veľkorysé.
V rámci ochutnávok sú súčasťou zastávok v osterii a trattorii miestne vína. Berte túto prechádzku skôr ako ochutnávkovú trasu než ako open bar.
Začína sa pri Fontana del Nettuno na Piazza del Nettuno, vedľa Piazza Maggiore, a končí sa pri Two Towers.
Tri hodiny sa kráča pešo starým centrom medzi jednotlivými prevádzkami, preto záleží na pohodlných topánkach. Trasa nie je vhodná pre používateľov invalidného vozíka a detské kočíky nie sú povolené.
Nie nevyhnutne. Zastávky a ochutnávky sa menia podľa sezóny a počas štátnych sviatkov, takže sprievodca môže zmeniť poradie alebo prevádzky. Očakávajte rovnaký typ ochutnávok: údeniny, syr, cestoviny, víno a gelato.
Neďaleko Piazza Maggiore sa koná trojhodinový kurz prípravy lasagní a gelata, ktorý je zobrazený na druhej karte. Nie je vhodný pre deti do 14 rokov ani pre ľudí s intoleranciou gluténu.
Áno. Až 24 hodín pred začiatkom môžete zrušiť bez poplatku a tiež si môžete miesto rezervovať teraz a pri pokladni nezaplatíte nič.
Ceny na GetYourGuide sa odvíjajú od vášho termínu a veľkosti skupiny a pri pokladni sa zobrazujú vo vašej mene.