Guidad matvandring · Bologna
En progressiv avsmakningsmeny hos fem lokala butiker, från tortellini och mortadella till balsamico lagrad i 25 år.
Troligen utsålt: över 15 provsmakningar, två handgjorda pastarätter och hantverksmässig gelato till avslutning.
Promenaden i fyra siffror
Varför Bologna
Ingen annan stad har lika många portiker som Bologna: över 38 kilometer enbart i historiska centrum, erkänt som UNESCO-världsarv 2021. Denna promenad rör sig från butik till butik genom det arkadtäta centrumet, med start vid Neptunusfontänen.
Tortellini är en fylld pasta som är typisk för Bologna och Modena, traditionellt fylld med fläskfilé, prosciutto, mortadella, parmesan, ägg och muskotnöt. Båda städerna hävdar att de har uppfunnit dem. Under promenaden är tortellini och tagliatelle de två hemgjorda pastasorterna, serverade på en traditionell trattoria.
Mortadella Bologna har status som skyddad geografisk beteckning enligt EU-lagstiftning. Det är en stor kokt salume av fint malet saltat fläskkött med tärningar av fläskfett, traditionellt smaksatt med pepparkorn, och den är bland de charkuterier du får smaka.
Traditionell balsamvinäger tillverkas uteslutande runt Modena och Reggio Emilia, av kokad druvmust som lagras i åratal. Här smakar du en som lagrats i 25 år tillsammans med Parmigiano Reggiano, och guiden förklarar hur den framställs.
Stopp för stopp under arkaderna
Hur de tre timmarna brukar utspela sig, från Neptunusfontänen till Två tornen.
Stoppen och smakproven varierar med säsongen och på helgdagar, så betrakta ordningen som en vägledning och låt dagens guide bestämma tempot.
Ni samlas vid Fontana del Nettuno på Piazza del Nettuno, intill Piazza Maggiore, och guiden inleder med staden innan den första tallriken kommer fram.
Vandringen inleds med tigella, ett litet runt bröd från de emilianska Apenninerna, som serveras som pre-aperitivo. Sedan kommer den centrala marknaden och hantverksbutikerna runt omkring.
Charkuterier inklusive mortadella, ostar inklusive Parmigiano Reggiano, färskt bröd och lokala viner, med vinpausen på stadens äldsta osteria.
Guiden berättar hur denna balsamico framställs, och du smakar den tillsammans med Parmigiano – en kombination som visar vad ett kvarts sekel på fat gör.
Längre in i gamla stan slår du dig ner på en traditionell trattoria för två hemgjorda pastarätter, med mer lokalt vin till.
Den sista provsmakningen är hantverksmässig gelato, tillverkad sedan 1976, och rundturen avslutas vid de två tornen, mitt i den gamla stadskärnan.
På tallriken
Provsmakningarna i den ordning de brukar komma, med vad du bör veta om var och en.
Arkader, diskar och färsk pasta
Fotografier av gatorna och maten som promenaden kretsar kring; de visar Bologna, inte själva turistgruppen.
Vilken av dem
| Alternativ | Vad det omfattar | Vem det passar |
|---|---|---|
| Matvandringsturen | Tre timmar till fots med en engelsktalande guide: över 15 smakprovningar i fem butiker, charkuterier, Parmigiano Reggiano med en 25-årig balsamico, tortellini och tagliatelle, lokala viner och gelato. Den börjar vid Neptunusfontänen och slutar vid Två tornen. | Förstagångsbesökare och återvändande besökare som vill smaka mycket av Bologna under en och samma utflykt, till fots. |
| Lasagne- och gelatokurs | Tre timmar med en kockinstruktör på en matlagningsskola nära Piazza Maggiore: spenatpasta från grunden, béchamel och ragù lagrade i en lasagne, en eller två säsongsbetonade gelatosmaker, sedan en aperitivo med lokal ost och charkuterier med naturvin, plus en kokbok med recepten. Genomförs med minst två gäster; inte för barn under 14 år. | Kockar som vill göra en lasagne och gelato själva och ta med recepten hem. |
Kontrollera datum och lediga platser i samma annons på GetYourGuide ↗
Två sätt att äta Bologna
Matvandringen från Neptunusfontänen, och en lasagne- och gelatokurs nära Piazza Maggiore. Varje kort öppnar den listningen på GetYourGuide; fler Bologna-alternativ finns nedan.
Tre timmar till fots med en engelsktalande guide: över 15 smakprovningar i fem butiker, charkuterier, Parmigiano Reggiano med en 25-årig balsamico, tortellini och tagliatelle, lokala viner och gelato. Den börjar vid Neptunusfontänen och slutar vid Två tornen.
Öppna datum för den här listningen ↗Tre timmar med en kockinstruktör på en matlagningsskola nära Piazza Maggiore: spenatpasta från grunden, béchamel och ragù lagrade i en lasagne, en eller två säsongsbetonade gelatosmaker, sedan en aperitivo med lokal ost och charkuterier med naturvin, plus en kokbok med recepten. Genomförs med minst två gäster; inte för barn under 14 år.
Öppna datum för den här listningen ↗Mer att göra i Bologna
Vad du bör bestämma innan bokning
Vid Fontana del Nettuno på Piazza del Nettuno, 40124 Bologna, alldeles intill Piazza Maggiore. Promenaden avslutas vid Two Towers.
Promenaden varar i tre timmar. Starttiderna varierar beroende på datum; öppna tillgänglighetskalendern för att se vilka som är lediga för ert datum.
Promenaden passar inte veganer eller personer med glutenintolerans, eftersom smakproverna bygger på pasta, bröd, charkuterier och ost. Om ni har andra kostbehov eller en allergi, meddela arrangören vid bokningen.
Promenaden sker till fots och passar inte rullstolsanvändare; barnvagnar är inte tillåtna. Bär bekväma skor och kläder efter dagens väder.
Guiden leder turen på engelska. Er biljett kommer till telefonen direkt efter bokningen, ingen utskrift behövs.
Gratis avbokning gäller fram till 24 timmar före start och hela beloppet återbetalas. Med boka nu, betala senare säkrar du din plats idag och betalar inget vid utcheckningen.
Anteckningar från en matskribent i Bologna
Sex stopp från Neptunusfontänen till Två tornen, med vad du kan förvänta dig vid varje.
Läs anteckningen om matpromenaden → arkadernaPortikerna, deras längd och deras status som världsarv, och vad de betyder för en vandringstur.
Läs anteckningen om matpromenaden → pastanVad var och en är, hur de skiljer sig åt och varför både Bologna och Modena gör anspråk på tortellini.
Läs anteckningen om matpromenaden → charkuterier och ostVad dessa två stapelvaror är, varför deras namn är skyddade och vad du bör titta efter när du smakar dem.
Läs anteckningen om matpromenaden → vinägernSkillnaden mellan traditionell balsamvinäger och den billigare varianten, och varför 25 år är en milstolpe.
Läs anteckningen om matpromenaden → planeringVad du bör veta innan du bokar, från kostrestriktioner till det andra alternativet för dig som hellre lagar mat själv.
Läs anteckningen om matpromenaden →FAQ
Nej. Rundturen passar inte för veganer eller personer med glutenintolerans, eftersom provsmakningarna bygger på pasta, bröd, charkuterier och ost. Har du något annat kostbehov eller någon allergi, meddela arrangören när du bokar.
Planera att hoppa över nästa måltid. Det blir över 15 smakprover hos fem olika butiker, bland annat två hemgjorda pastarätter, och gästerna beskriver portionerna som generösa.
Lokala viner ingår vid stoppen på osterian och trattorian som en del av smakproverna. Se promenaden som en smakrutt snarare än en öppen bar.
Den börjar vid Fontana del Nettuno på Piazza del Nettuno, intill Piazza Maggiore, och avslutas vid Two Towers.
De tre timmarna tillbringas till fots genom den gamla stadskärnan mellan butikerna, så bekväma skor är viktigt. Promenaden är inte lämplig för rullstolsanvändare, och barnvagnar är inte tillåtna.
Inte nödvändigtvis. Stoppen och smakproverna varierar med säsongen och på helgdagar, så guiden kan ändra ordningen eller butikerna. Räkna med samma typ av smakprover: charkuterier, ost, pasta, vin och gelato.
Det finns en tre timmar lång kurs i lasagne och gelato nära Piazza Maggiore, som visas i det andra kortet. Den är inte lämplig för barn under 14 år, och den är inte lämplig för personer med glutenintolerans.
Ja. Fram till 24 timmar före start kan du avboka utan kostnad, och du kan även boka en plats nu och betala ingenting i kassan.
Priserna på GetYourGuide varierar beroende på datum och gruppstorlek och visas i din egen valuta i kassan.