Пішохідний гастрономічний тур · Болонья
Поступова дегустація у п'яти місцевих крамницях — від тортеліні та мортадели до бальзамічного оцту 25-річної витримки.
Ймовірно, буде розпродано: понад 15 дегустацій, дві пасти ручної роботи та ремісниче джелато на завершення.
Прогулянка в чотирьох цифрах
Чому Болонья
Жодне інше місто не має стільки портиків, як Болонья: понад 38 кілометрів лише в історичному центрі, визнаних об’єктом Всесвітньої спадщини ЮНЕСКО у 2021 році. Ця прогулянка веде від крамниці до крамниці цим аркадним центром, починаючи біля Фонтану Нептуна.
Тортеліні — це фарширована паста, типова для Болоньї та Модени, яку традиційно наповнюють свинячою корейкою, прошуто, мортаделлою, пармезаном, яйцем і мускатним горіхом. Обидва міста приписують собі честь їх винайдення. Під час прогулянки тортеліні та тальятеле — це дві домашні пасти, які подають у традиційній траторії.
Мортадела Болонья має статус захищеного географічного зазначення за законодавством ЄС. Це великий варений салюм із дрібно меленої соленої свинини з кубиками свинячого жиру, традиційно приправлений перцем горошком, і він належить до ковбасних виробів, які ви куштуєте.
Традиційний бальзамічний оцет виготовляють виключно в околицях Модени та Реджо-Емілії з вареного виноградного сусла, яке витримують роками. Тут ви куштуєте оцет 25-річної витримки з парміджано-реджано, а гід розповідає, як його виготовляють.
Зупинка за зупинкою під аркадами
Як зазвичай минають три години — від фонтану Нептуна до Двох веж.
Зупинки та дегустації змінюються залежно від сезону та у святкові дні, тож сприймайте цей порядок як орієнтир і дозвольте гіду того дня задавати темп.
Ви збираєтеся біля Фонтану Нептуна на площі П'яцца дель Неттуно, поруч із П'яцца Маджоре, і гід починає розповідь про місто, перш ніж подадуть першу страву.
Прогулянка починається з тігелли — маленького круглого хлібця з Емілійських Апеннін, який подають як пре-аперитив. Далі — центральний ринок та ремісничі крамниці навколо нього.
М'ясні нарізки, зокрема мортадела, сири, зокрема Парміджано Реджано, свіжий хліб і місцеві вина, з винною зупинкою в найстарішій остерії міста.
Гід розповідає, як виготовляють цей бальзамік, і ви куштуєте його з Парміджано — поєднання, яке показує, що робить чверть століття у бочці.
Глибше в старому центрі ви сідаєте за столик у традиційній тратторії на дві домашні пасти, а поряд — ще місцевого вина.
Останній дегустаційний пункт — ремісниче джелато, яке готують із 1976 року, а завершується тур біля Двох веж, у самому серці старого центру.
На тарілці
Дегустації в тому порядку, у якому їх зазвичай подають, із тим, що варто знати про кожну.
Аркади, прилавки та свіжа паста
Світлини вулиць і страв, навколо яких побудована прогулянка; на них — Болонья, а не сама туристична група.
Який саме
| Варіант | Що охоплює | Кому підходить |
|---|---|---|
| Пішохідний гастротур | Три години пішки з англомовним гідом: понад 15 дегустацій у п'яти крамницях — нарізки, Parmigiano Reggiano з 25-річним бальзаміком, тортеліні та тальятеле, місцеві вина й джелато. Починається біля Фонтану Нептуна, завершується біля Двох веж. | Тим, хто в Болоньї вперше, і тим, хто повертається, — і хоче за одну прогулянку скуштувати багато чого з Болоньї, не сидячи за столом. |
| Майстер-клас із лазаньї та джелато | Три години з шефом-інструктором у кулінарній школі поблизу Piazza Maggiore: паста зі шпинату з нуля, бешамель і рагу, викладені шарами в лазанью, один-два сезонні смаки джелато, а потім аперитив із місцевих сирів і м'ясних делікатесів із натуральним вином, а також книга рецептів. Проводиться за мінімум двох гостей; не для дітей до 14 років. | Тим, хто любить готувати й хоче самотужки зробити лазанью та джелато і забрати рецепти додому. |
Перевірте дати й вільні місця в тому самому оголошенні на GetYourGuide ↗
Два способи скуштувати Болонью
Гастрономічна прогулянка від фонтану Нептуна та майстер-клас із лазаньї й джелато біля Piazza Maggiore. Кожна картка відкриває відповідну пропозицію на GetYourGuide; більше варіантів у Болоньї — нижче.
Три години пішки з англомовним гідом: понад 15 дегустацій у п'яти крамницях — нарізки, Parmigiano Reggiano з 25-річним бальзаміком, тортеліні та тальятеле, місцеві вина й джелато. Починається біля Фонтану Нептуна, завершується біля Двох веж.
Відкрити дати цієї пропозиції ↗Три години з шефом-інструктором у кулінарній школі поблизу Piazza Maggiore: паста зі шпинату з нуля, бешамель і рагу, викладені шарами в лазанью, один-два сезонні смаки джелато, а потім аперитив із місцевих сирів і м'ясних делікатесів із натуральним вином, а також книга рецептів. Проводиться за мінімум двох гостей; не для дітей до 14 років.
Відкрити дати цієї пропозиції ↗Більше вражень у Болоньї
Що варто уточнити перед бронюванням
Біля фонтану Фонтана-дель-Неттуно на площі П'яцца-дель-Неттуно, 40124 Болонья, поруч із П'яцца-Маджоре. Прогулянка завершується біля Двох веж.
Прогулянка триває три години. Час початку залежить від дати; відкрийте календар доступності, щоб побачити вільні слоти на вашу дату.
Прогулянка не підходить для веганів та людей з непереносимістю глютену, оскільки дегустації базуються на пасті, хлібі, м'ясних делікатесах і сирі. Якщо у вас інші харчові потреби або алергія, повідомте організатора під час бронювання.
Прогулянка пішохідна й не підходить для користувачів інвалідних візків; дитячі візочки не дозволені. Вдягніть зручне взуття та одяг відповідно до погоди того дня.
Гід проводить екскурсію англійською. Ваш квиток надійде на телефон одразу після бронювання, друкувати його не потрібно.
Безкоштовне скасування діє до 24 годин до початку, і вартість повертається повністю. З опцією «забронюйте зараз, платіть пізніше» ви бронюєте місце сьогодні й нічого не платите під час оформлення.
Нотатки болонського фуджурналіста
Шість зупинок від Фонтану Нептуна до Двох веж, із тим, чого очікувати на кожній.
Читати нотатку про гастрономічну прогулянку → аркадиПортики, їхня довжина та статус Світової спадщини, і що вони означають для пішохідної екскурсії.
Читати нотатку про гастрономічну прогулянку → пастиЩо це за паста, чим вони відрізняються і чому Болонья та Модена обидві вважають тортеліні своєю стравою.
Читати нотатку про гастрономічну прогулянку → м'ясні нарізки та сирЩо це за два продукти, чому їхні назви захищені та на що звертати увагу під час дегустації.
Читати нотатку про гастрономічну прогулянку → оцетРізниця між традиційним бальзамічним оцтом і дешевшим різновидом, і чому 25 років — це визначна віха.
Читати нотатку про гастрономічну прогулянку → плануванняЩо варто знати перед бронюванням — від дієтичних обмежень до другого варіанта для тих, хто волів би готувати.
Читати нотатку про гастрономічну прогулянку →FAQ
Ні. Ця прогулянка не підходить для веганів і людей з непереносимістю глютену, адже дегустації базуються на пасті, хлібі, м'ясних делікатесах і сирі. Про будь-які інші дієтичні потреби чи алергії повідомте оператору під час бронювання.
Плануйте пропустити наступний прийом їжі. На вас чекає понад 15 дегустацій у п'яти закладах, зокрема дві пасти домашнього приготування, а гості описують порції як щедрі.
Місцеві вина подаються на зупинках в остерії та тратторії в рамках дегустацій. Сприймайте цю прогулянку як дегустаційний маршрут, а не як відкритий бар.
Вона починається біля Fontana del Nettuno на Piazza del Nettuno, поруч із Piazza Maggiore, і завершується біля Двох веж.
Три години ви проведете пішки старим центром між закладами, тож зручне взуття має значення. Прогулянка не підходить для користувачів інвалідних візків, а дитячі візочки заборонені.
Не обов'язково. Зупинки та дегустації змінюються залежно від сезону та у святкові дні, тож гід може змінити порядок або заклади. Очікуйте на той самий набір дегустацій: м'ясні нарізки, сир, паста, вино та джелато.
Поруч із Piazza Maggiore є тригодинний майстер-клас із лазаньї та джелато, показаний на другій картці. Він не підходить для дітей до 14 років і не підходить для людей з непереносимістю глютену.
Так. Ви можете скасувати безкоштовно щонайпізніше за 24 години до початку, а також можете забронювати місце зараз і нічого не платити під час оформлення.
Ціни на GetYourGuide залежать від вашої дати та розміру групи й відображаються у вашій валюті під час оформлення замовлення.