徒步美食導覽
跟著英語導覽員步行三小時：走訪五家店、品嚐超過十五種美食，包括冷切肉盤、搭配二十五年陳年巴薩米克醋的帕馬森雷吉亞諾起司、義式餃與寬麵、當地葡萄酒和義式冰淇淋。行程自海神噴泉出發，於雙塔畫下句點。
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為什麼選擇波隆那
一座為漫步與美食而生的城市
拱廊遍佈整個市中心
沒有其他城市像波隆那擁有如此眾多的門廊：光是歷史中心就有超過38公里，並於2021年被列為聯合國教科文組織世界遺產。這趟漫步沿著拱廊環繞的市中心，從一間間店鋪間穿行而過，起點就在海神噴泉旁。
義式餃子之爭，至今仍方興未艾
Tortellini 是波隆那與摩德納一帶的經典填料麵餃，傳統內餡以豬里肌、生火腿、摩德納香腸、帕瑪森起司、蛋與肉豆蔻製成。兩座城市都宣稱自己是這道料理的發源地。漫步途中，tortellini 與 tagliatelle 是兩種手工自製麵食，將在傳統餐館中品嘗。
受產地名稱保護的摩德納香腸
Mortadella Bologna 依歐盟法律享有受保護地理標示地位。這是一款大型熟成肉腸，以細絞醃製豬肉製成，內含豬脂丁，傳統上以胡椒粒調味，也是您此行品嘗的冷切肉之一。
歷經數十載熟成的醋
傳統巴薩米克醋僅產於摩德納與雷焦艾米利亞周邊，以熬煮過的葡萄汁經多年陳釀而成。在此您將品嘗陳年 25 年的巴薩米克醋搭配帕瑪森起司，導遊也會解說其製作過程。
在拱廊下，一站接一站
從噴泉到義式冰淇淋的六站行程
三小時行程大致如何展開，從海神噴泉到雙塔。
各站點與品嘗內容會隨季節與國定假日調整，因此請將順序視為參考，讓當日導遊掌握節奏。
- 01
海神噴泉
您將在海神廣場的 Fontana del Nettuno 集合，就在馬喬雷廣場旁，導遊會先從這座城市的故事說起，再送上第一道餐點。
- 02
Tigella 與市集
這趟漫步以 tigella 揭開序幕——這款艾米利亞亞平寧山區的小圓麵包，是餐前開胃酒的序曲。接著，我們將走訪中央市場及其周邊的職人店鋪。
- 03
摩特戴拉與帕馬森起司
包含義式肉腸在內的冷盤肉品、帕馬森起司等各式起司、新鮮麵包與當地葡萄酒，並於全城最古老的酒館享用葡萄酒。
- 04
陳年25年巴薩米克醋
導遊會解說這款巴薩米克醋的釀造過程，並讓您搭配帕瑪森起司一同品嚐，這樣的組合充分展現了在木桶中陳放四分之一世紀所成就的風味。
- 05
義式餃與寬麵
深入舊城區，您將在傳統餐館入座，品嚐兩道手工義大利麵，搭配更多在地葡萄酒。
- 06
雙塔旁的義式冰淇淋
最後一站品嚐的是自1976年以來精心製作的手工義式冰淇淋，旅程則在舊城區中心的雙塔畫下句點。
在盤中
什麼端上桌
品飲通常依序上桌，以下說明每一款的品飲重點。
拱廊、櫃檯與新鮮義大利麵
騎樓、吧檯與新鮮手工麵
以這趟漫步所圍繞的街景與美食為主題的攝影作品；畫面呈現的是波隆那本身，而非旅遊團體。
哪一個
品嚐波隆那的兩種方式
| 選項 | 涵蓋內容 | 適合對象 |
|---|---|---|
| 徒步美食導覽 | 跟著英語導覽員步行三小時：走訪五家店、品嚐超過十五種美食，包括冷切肉盤、搭配二十五年陳年巴薩米克醋的帕馬森雷吉亞諾起司、義式餃與寬麵、當地葡萄酒和義式冰淇淋。行程自海神噴泉出發，於雙塔畫下句點。 | 初訪與重遊的旅客，想以徒步方式在一次行程中盡情品味波隆那的精華。 |
| 千層麵與義式冰淇淋手作課程 | 在Piazza Maggiore附近的一間烹飪學校，與主廚講師共度三小時：從零開始手擀菠菜義大利麵，將白醬與肉醬層層堆疊成千層麵，製作一至兩種當季義式冰淇淋口味，最後享用當地起司、醃製肉品與自然酒組成的開胃酒時光，並附上一本收錄這些食譜的烹飪書。至少兩位賓客成行；不適合14歲以下兒童。 | 想親手製作千層麵和義式冰淇淋，並把食譜帶回家的料理愛好者。 |
品味波隆那的兩種方式
兩種選擇
從海神噴泉出發的徒步美食之旅，以及馬焦雷廣場附近的千層麵與義式冰淇淋手作課程。每張卡片都會在 GetYourGuide 上開啟該行程頁面；更多波隆那選擇請見下方。
千層麵與義式冰淇淋手作課程
在Piazza Maggiore附近的一間烹飪學校，與主廚講師共度三小時：從零開始手擀菠菜義大利麵，將白醬與肉醬層層堆疊成千層麵，製作一至兩種當季義式冰淇淋口味，最後享用當地起司、醃製肉品與自然酒組成的開胃酒時光，並附上一本收錄這些食譜的烹飪書。至少兩位賓客成行；不適合14歲以下兒童。
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預訂前該確認的事項
集合地點、飲食需求與取消事宜
集合地點
位於 Piazza del Nettuno 的 Fontana del Nettuno，地址為 40124 Bologna，就在 Piazza Maggiore 旁邊。行程終點為 Two Towers。
出發時間與行程長度
導覽步行全程三小時。出發時間依日期而異；請開啟可預約時段日曆，查看您所選日期有哪些時段尚有空位。
飲食需求
這趟導覽行程不適合純素食者或對麩質不耐的人參加，因為品嘗內容以義大利麵、麵包、醃製肉品和起司為主。若您有其他飲食需求或過敏狀況，請於預訂時告知營運業者。
入場資訊與攜帶物品
本行程以步行方式進行，不適合輪椅使用者；亦不允許攜帶嬰兒推車。請穿著舒適的鞋子，並依當日天氣搭配合適的衣物。
語言與門票
導覽以英語進行。預訂完成後，票券會立即傳送到您的手機，無需列印。
取消與付款
免費取消期限為出發前24小時，費用將全額退還。使用「先預訂、後付款」服務，您今天即可預訂席位，結帳時無需支付任何費用。
波隆那美食作家筆記
波隆那美食作家筆記
依序步行
波隆那美食漫步，一站接一站
從海神噴泉到雙塔共六站，並說明每站的看點。
閱讀美食漫步筆記 → 拱廊波隆那美食漫步，為何總在拱廊下展開
這些拱廊的長度、世界遺產地位，以及它們對徒步導覽的意義。
閱讀美食漫步筆記 → 義大利麵Tortellini 與 tagliatelle：漫步途中的兩款義大利麵
每一種麵食的特色、差異，以及為什麼波隆那和摩德納都聲稱自己是義大利餃的發源地。
閱讀美食漫步筆記 → 冷盤與起司波隆那美食漫步中的莫塔德拉香腸與帕馬森雷吉亞諾起司
這兩款經典美食究竟是什麼、它們的名稱為何受到保護，以及品嚐時該注意哪些細節。
閱讀美食漫步筆記 → 醋陳年25年的巴薩米克醋：年份代表什麼
傳統巴薩米克醋與平價品種的差異，以及為何25年是重要里程碑。
閱讀美食漫步筆記 → 規劃規劃您的波隆那美食漫步：飲食需求、穿鞋建議與適合對象
預訂前必知事項，從飲食限制到偏好親自下廚者的第二種選擇。
閱讀美食漫步筆記 →FAQ
預訂波隆那美食漫步前，旅人最常問的問題
如果我吃純素或對麩質不耐，可以參加嗎？
不行。這趟導覽不適合純素者或對麩質不耐的人參加，因為品嘗內容以義大利麵、麵包、醃製肉品和起司為主。若有其他飲食需求或過敏，請於預訂時告知業者。
這樣算得上一餐嗎？
打算跳過下一餐吧。行程橫跨五間店家、超過十五道試吃，其中包括兩款手工義大利麵，而且旅客都說份量給得很大方。
會附多少葡萄酒？
當地葡萄酒會隨著行程中在 osteria 與 trattoria 的停留一同品飲。請把這趟漫步當作一條品酩路線，而非無限暢飲的吧檯。
導覽步行之旅的起點和終點在哪裡？
行程從 Piazza del Nettuno 上的 Fontana del Nettuno 出發，就在 Piazza Maggiore 旁，最後在 Two Towers 畫下句點。
需要走多少路？無障礙設施完善嗎？
這三小時將以徒步方式穿梭於舊城區店家之間，因此請務必穿著舒適的鞋子。此行程不適合輪椅使用者，且禁止攜帶嬰兒推車。
我每次都會逛到同樣的店家嗎？
不一定。停留點與品嚐內容會隨季節及國定假日調整，因此導遊可能會更改順序或店家。但品嚐的類型大致相同：冷盤、起司、義大利麵、葡萄酒和義式冰淇淋。
如果我比較想下廚，而不是出門走走呢？
在Piazza Maggiore附近有一堂三小時的千層麵與義式冰淇淋課程，詳見第二張卡片。本課程不適合14歲以下兒童，亦不適合對麩質不耐的人士。
我可以取消嗎？
是的。最晚可在開始前 24 小時免費取消，您也可以現在先預訂，結帳時無需支付任何費用。
義式餛飩、莫塔德拉香腸，以及陳年二十五年的巴薩米克醋，沿著一道道拱廊細細品味。
預訂你的美食漫步 ↗GetYourGuide 上的票價會依您的日期與團體人數而有所不同，並於結帳時以您所使用的貨幣顯示。